Omelet Chasseur
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 15 menit.
Total waktu persiapan: 35 menit.
Sebuah resep dari dapur klasik untuk telur dadar chasseur atau omelet pemburu telah menarik bagi saya untuk hari ini dan jadi saya telah memutuskan untuk persiapan ini.
Saya memiliki bahan-bahan yang diperlukan di rumah, termasuk hati ayam, jadi saya mulai membuat telur dadar yang lezat. Ini relatif sedikit pekerjaan dan waktu dan omelet adalah sesuatu yang berbeda dan rasanya sangat enak.
Tentu saja, jika Anda suka, Anda dipersilakan untuk menambahkan salad hijau, hidangan itu hanya cukup untuk makan siang dengan baguette bawang segar untuk mengisi Anda.
Selamat bersenang-senang dan nafsu makan yang enak!
Bahan untuk 2 orang
Untuk omelet:
- 4 butir telur
- 1 sdm krim fraiche
- 1 tembakan air mineral
- Merica, garam
- 1 sejumput pala kecil
- Mentega atau margarin untuk digoreng
Untuk mengisi:
- 250 g chanterelles segar
- 150 g hati ayam
- 1 bawang merah
- 1 sendok makan pasta tomat
- 1 kl. siung bawang putih
- Lemak untuk digoreng
- 1/2 sendok makan pasta panggang
- 100 ml anggur merah (sebagai alternatif kaldu sayur)
- jika perlu, kaldu untuk diisi ulang
- lada segar, garam
- 30 g tepung maizena
- banyak peterseli cincang dan halus
persiapan
- Pertama, saya membersihkan chanterelles dan memotong yang lebih besar menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Saya telah memotong bawang merah dan juga siung bawang putih yang saya potong sangat kecil. Dalam wajan, saya biarkan mentega sedikit menjadi panas dan tumis bawang merah bersama dengan siung bawang putih cincang. Sekarang tambahkan pasta tomat EL dan pasta panggang 1/2 sendok makan. Semuanya diaduk dengan baik. Sekarang chanterelles ditambahkan dan semuanya dibumbui dengan sedikit lada dan garam. Chanterelles sekarang harus dipanggang selama beberapa menit.
- Sementara itu, saya memotong hati ayam menjadi potongan-potongan seukuran gigitan dan kemudian juga ditambahkan ke campuran jamur di wajan. Selain itu, ada banyak peterseli cincang dan halus. Semuanya harus terbakar lagi.
- Keseluruhannya sekarang dengan anggur merah - sebagai alternatif dengan kaldu sayur - dipadamkan dan sekarang harus terus didihkan dengan api kecil sampai omelet dipanggang.
- Untuk telur dadar, saya telah membuat 4 telur, menambahkan creme fraiche dan juga percikan air mineral. Saya dibumbui dengan merica, garam, dan sejumput pala. Kemudian semuanya dikocok dengan kocokan ke massa yang homogen.
- Di wajan lain, saya memiliki beberapa mentega cair. Jika panas, setengah dari massa telur dituangkan ke dalam wajan dan setiap sisi dipanggang dalam waktu sekitar 3-4 menit berwarna coklat muda. Telur dadar yang telah selesai dipanaskan sebentar dan telur dadar kedua dipanggang seperti dijelaskan di atas.
- Sebelum menggoreng telur dadar, massa jamur sedikit mengental dengan sedikit tepung jagung diaduk dalam sedikit air.
- Untuk menyelesaikannya, saya meletakkan telur dadar di piring dan mengisi setengah jumlah massa hati ayam jamur pada setengah dari telur dadar dan kemudian melipatnya menjadi satu. Peterseli segar membulatkan piring dan kemudian bisa dimakan.
Aku punya baguette bawang segar dengannya. Tentu saja, seperti yang saya sebutkan sebelumnya, jika Anda suka, Anda juga dapat menambahkan salad segar. Tetapi tidak peduli bagaimana Anda ingin melakukannya, itu pasti akan terasa sangat enak.
