Racun alami dalam makanan
Makan sehat dengan banyak sayuran? itulah tujuan banyak orang. Perhatikan kualitas organik untuk menghindari pestisida, nitrit, akrilamida, sulfit, dan residu berbahaya lainnya yang diproduksi secara kimia. Namun, apakah tanaman adalah orang yang berani dan sering melindungi diri dari pemangsa terhadap racun? juga terhadap manusia.
Kacang hijau dan buncis
Kacang hijau dalam keadaan mentah mengandung racun Phasin. Phasin mengumpul sel-sel darah merah bersama-sama, itu membuat Anda merasa sakit, Anda harus muntah dan diare. Pada dosis yang lebih tinggi, mungkin juga ada perdarahan di saluran pencernaan. Untuk anak kecil, beberapa kacang hijau mentah mengancam jiwa! Memasak membuat racun itu tidak berbahaya? setidaknya 10 menit. Buncis tidak boleh dimasak dalam air rendaman, tetapi setidaknya dua jam.
kacang merah
Phytohemagglutinin adalah penjahat jahat dalam kacang merah mentah, juga kering. Lima kacang merah mentah cukup untuk gejala mual terburuk. Ganti air rendaman beberapa kali, lalu rebus dengan air segar? Setidaknya 15 menit untuk menghancurkan racun, dua jam untuk melunakkan kacang. Kacang ginjal kaleng sudah dimasak dan karenanya tidak berbahaya.
Tomat dan kentang
Keduanya mengandung alkaloid alkaloid solanaceae, dalam hal ini di semua bagian hijau dari solanin beracun. Untuk menguntit dan daun tomat (cuci tangan setelah menyentuhnya!) Dan dalam buah-buahan mentah. Dalam kentang, juga dalam ramuan, tetapi juga di kulit, di bintik-bintik hijau dan di kuman.
Untungnya, varietas modern kami mengandung lebih sedikit racun daripada tanaman asli, tetapi Anda harus mengupas kentang, memotong yang hijau dengan baik dan tidak lagi memakan kuman yang tumbuh. Kalau tidak, ada risiko mual, muntah, berkeringat, dan bahkan mungkin sesak napas.
Labu dan zucchini
Buah-buahan yang berasal dari petani atau tukang kebun adalah hibrida modern dan karenanya tidak berbahaya. Waspadalah terhadap produk benih yang dikembangkan sendiri. Cucurbits dulu mengandung cucurbitacin dalam jumlah besar, zat pahit beracun yang telah dikembangbiakkan selama bertahun-tahun. Siapa pun yang mendapatkan semen dari hibrida mungkin dapat mengaktifkan kembali garis gen lama? Jadi siapa yang mendapat zucchini sebagai hadiah, coba sepotong kecil mentah? dia sangat pahit, lebih baik dengan itu!
kelembak
Rhubarb mengandung banyak asam oksalat, yang merupakan hal yang meninggalkan perasaan aneh ini pada gigi Anda dan juga dapat menyebabkan batu ginjal dan kandung kemih. Kebanyakan asam oksalat ada di daun, jadi jauhkan jari Anda. Memasak membilas beberapa asam. Bahkan produk susu menjinakkan mereka. Ngomong-ngomong, juga dalam asam bayam, bayam, coklat kemerah-merahan dan gooseberry disertakan.
Kayu dan kayu manis cassia
Coumarin membawa aroma kayu manis dan cassia. Pada saat yang sama, dapat menyebabkan kerusakan dalam dosis yang lebih besar: muntah, sakit kepala, pusing, mengantuk, bahkan kerusakan hati untuk waktu yang lama. Jadi, jika Anda ingin membuat Waldmeisterbowle sendiri, Anda harus menjaga jumlah dan lamanya penyedap kecil dan pendek! Untuk kayu manis, Anda harus memastikan bahwa Anda membeli kayu manis Ceylon asli, yang baik, tipis, berlapis-lapis kulit kayu dari pohon kayu manis, yang mengandung sedikit atau tidak sama sekali coumarin. Namun, karena industri makanan biasanya menggunakan kayu manis cassia yang lebih murah dari cassia kayu manis Cina (tersedia secara komersial sebagai gulungan kulit kayu berlapis tunggal), orang harus sedikit berhati-hati dengan gulungan kayu manis yang sudah jadi.
anggur merah. Sauerkraut. Keju tua. tuna kaleng. Sosis mentah, sembuh dan diasap.
Yang ditimpa di sini adalah amina biogenik, seperti histamin. Ini muncul saat memproses makanan. Dalam kasus anggur merah, misalnya, setelah fermentasi, bakteri asam laktat dapat terbentuk, yang menguraikan protein dan dengan demikian menghasilkan amina. Hasilnya: sakit kepala yang besar bahkan dengan konsumsi anggur sedang. Beberapa orang sangat sensitif terhadap histamin dan karenanya harus menahan diri dari makanan dan stimulan yang disebutkan di atas.
pala
Dosisnya membuat racun, kata Paracelsus. Jika Anda mengonsumsi lebih dari 4 g pala sekaligus, Anda mungkin mengalami keajaiban biru: halusinasi, mual, tidak sadar adalah hasilnya. Jumlah yang relatif kecil bisa berakibat fatal, untuk anak-anak dua pala mungkin cukup untuk mati dalam keadaan mati, pada orang dewasa tiga kacang menyebabkan bahaya fana.
Dan akhirnya: kaleng kembung
Segera di tempat sampah bersamanya. Mungkin racun botulinum terbentuk di sini? dikombinasikan dengan benar: BoTox, zat yang sebagian disuntikkan ke dahi. Neurotoksin yang berbahaya, yang pada awalnya menyebabkan mual dan muntah dan kemudian membuatnya lumpuh. Bukan hanya otot wajah, tetapi terutama otot pernapasan dan jantung lumpuh. Bakteri Chlostridium botulinum membutuhkan lingkungan non-asam, rendah oksigen untuk merasa nyaman. Sempurna adalah sosis, daging dan ikan yang diawetkan. Hal-hal yang disembuhkan tidak terlalu menyukainya.Jika sebuah kaleng membengkak atau jika suatu gas keluar secara terdengar ketika Anda membukanya, maka Anda harus membuangnya dengan sangat cepat!
