Kentang tumbuk terbaik saya
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 25 menit.
Total waktu persiapan: 45 menit.
Meskipun sebagian besar koki bintang berulang kali mengklaim bahwa kentang untuk kentang tumbuk yang baik harus dihancurkan dengan dorongan kuat-kuat atau diperas melalui pemeras kentang dan tidak boleh dihaluskan dengan mixer tangan, bisa saya katakan sebaliknya.
Kami memiliki kentang tumbuk setiap minggu setidaknya sekali, karena kami semua sangat menyukainya (saya bisa memakannya setiap hari!). Persiapan, yang saya ambil dari nenek saya, mudah dan cepat dan juga berhasil (hampir) selalu luar biasa. Jika tidak berhasil, maka itu hanya varietas kentang. Yang terbaik adalah mengambil varietas rebus tepung, tetapi juga mungkin dengan sebagian besar kentang rebus, yang kebanyakan saya gunakan.
bahan
- 300-400 g kentang (per porsi)
- 1 sdm mentega berlimpah
- Garam dan pala
persiapan
- Kentang dikupas dan dipotong dadu sekitar 2 cm, yang kemudian saya masak dalam panci tertutup air asin selama sekitar 20 hingga 25 menit. Lalu saya mematikan kompor, tetapi biarkan panci berdiri di atas kompor selama sekitar 4 hingga 5 menit.
- Sekarang saya menuangkan air rebusan dari kentang ke dalam panci yang lebih kecil, tetapi sedikit saja saya tinggalkan di dalam panci bersama kentang, yang kemudian saya biarkan menguap sebentar.
- Lalu saya tambahkan satu sendok makan mentega, 1 sendok teh garam dan beberapa pala (parut) dan haluskan semuanya dengan pengocok mixer tangan - pertama di tingkat terkecil, kemudian di tingkat yang lebih tinggi. Tergantung pada konsistensi mana yang diinginkan, maka mungkin sesuatu dari air rebusan dapat ditambahkan lagi.
Jadi kentang tumbuk sangat longgar dan stabil ?, saya pikir mereka menyebutnya begitu. Saya tidak pernah memberi mereka susu, karena itu membuat puree hanya berlendir.
Tip lainnya: Alih-alih mentega, Anda juga bisa menambahkan 1 sendok makan minyak zaitun, yang memberi kentang tumbuk juga rasa yang luar biasa!
Coba saja, saya pikir Anda tidak akan pernah melakukannya lagi!
