Saus tomat saya bukan saus - ini adalah krim tomat
Ketika saya pertama kali datang ke Italia hampir 50 tahun yang lalu - itu adalah bulan madu saya - kami tinggal di losmen kecil. Masakan Italia bagiku asing, karena "Pastaschuta" ibuku sama sekali tidak ada hubungannya dengan apa yang kami sajikan di Cesenatico.
Dan kemudian ada sesuatu yang luar biasa:
Spaghetti ditutup dengan krim tomat. Bukan cair, tapi krim aromatik.
Saya bertanya dengan tangan dan kaki bagaimana krim ini disiapkan dan - itu sangat mudah:
Panaskan sedikit minyak dalam pot
Tempelkan tomat ke dalamnya
sedikit gula
sedikit bubuk paprika dan garam
Akhirnya, dicicipi dengan jus lemon
Tidak ada air! Jangan diresapi! Campur dan biarkan menjadi panas, semuanya sudah beres.
Pasta yang dimasak diubah menjadi pasta tomat ini sampai setiap mie memiliki lapisan krim ini.
Bagaimana cara dimakan?
Jika dompet pendek, cukup dengan keju parut.
Mie kental ini juga merupakan "pangkalan" yang bagus untuk casserole atau untuk dipanggang.
Sebagai contoh, Panggang escalop kalkun tipis dengan cepat, taruh di atas pasta, gratin keju dan panggang dalam tabung.
Iris zucchini, parut, goreng, taruh di pasta dan di atasnya sayuran tomat kasar. Keju, tersanjung.
Sebagai lapisan casserole: Mie ini, di atasnya sayur, keju, pasta, sayuran, keju. Ham di antara, jika Anda suka.
Saya benar-benar dapat merekomendasikan: cobalah!
