Buat kaldu daging
Dulu saya benar-benar membuat kaldu (daging) dari supermarket / bekas. Tapi, apa yang saya tahu, apa yang ada dalam kaldu buatan ini?
Untuk itu saya membuat kaldu sendiri. Karena saya tinggal di Swedia dan berburu rusa pada bulan Oktober, saya juga menerima tulang dengan daging pada waktu itu. Bahkan di bulan-bulan lainnya, terkadang Rehbein atau tulang dengan daging dari babi hutan. Ini sebenarnya persyaratan saya untuk kaldu super.
Namun, Anda harus memperhatikan banyak hal. Setiap orang di Jerman dapat membuat kaldu ini juga. Anda harus menggunakan produk yang berasal dari konter daging, jadi z. B. ekor buntut, beberapa produk daging lainnya tidak lagi menarik. Ini mengacu pada kubus daging yang ditawarkan.
Ini resep saya untuk membuat kaldu yang alami dan nyaris tidak tercemar.
Bahan dan persiapan
1 Buntut sapi, dengan beberapa wortel, daun bawang dan garam, merica, daun salam dan masukkan semuanya ke dalam air dingin. Biarkan mendidih selama sekitar 2 jam. Kemudian mungkin mengambil hal-hal yang ada di kaldu.
Saya bisa menggunakan kaldu ini tanpa masalah untuk semur saya. Saya dapat membekukannya, kemudian menggunakannya nanti, dan kemudian saya memiliki kaldu, yang memberikan semur saya - melalui kaldu ini - hasil khusus yang memberikan lidah saya apa yang saya inginkan.
