Laugenbrezen buatan sendiri
waktu
Total waktu persiapan: 1 jam 30 menit.
Lakukan sendiri itu bagus dan juga "dalam". Inilah resep untuk pretzel yang membutuhkan sedikit waktu tetapi tidak terlalu sulit untuk dibuat sendiri.
Waktu persiapan sekitar 1 jam. Waktu istirahat 1 ¼ jam, di antaranya Anda memiliki waktu yang baik untuk melakukan hal-hal lain.
bahan
- 1/2 kubus ragi segar
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 l air hangat
- 500 g tepung terigu
- 1 sdt garam
- 15 g soda dan garam kasar
persiapan
- Ragi dilarutkan bersama dengan gula dalam sedikit air suam-suam kuku. Kemudian semuanya harus ditutup, pergi di tempat yang hangat selama 15 menit.
- Lalu campur dengan tepung, sisa air dan garam. Uleni dengan kuat menjadi adonan halus. Tutup lagi dan biarkan selama 1 jam di tempat yang hangat.
- Adonan sekali lagi diuleni dengan kuat setelah periode istirahat dan dibagi menjadi 10 bagian yang sama.
- Setiap potongan adonan kemudian dibentuk menjadi gulungan dengan panjang sekitar 30 cm, yang bagian tengahnya harus seukuran ibu jari dan ujungnya harus setipis pensil.
- Dari gulungan adonan ini, pretzel sekarang terbentuk, sambil menekan dua ujung tipis pada bagian tengah yang lebih tebal.
- Sekarang soda dilarutkan dalam 1 L air dan didihkan. PENTING: Mohon jangan biarkan larutan alkali kontak dengan aluminium atau kulit karena bersifat korosif.
- Simpan 2 pretzel dalam kaldu mendidih selama sekitar ½ menit dengan penjepit dapur (tahan panas!) Dan sering balik.
- Tiriskan sebentar, letakkan di atas lembar yang sudah disiapkan sebelumnya dan dilumasi, kemudian taburi dengan garam kasar.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan pada 220 derajat selama 30 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Terbaik segar di atas meja dan sajikan dengan mentega.
