Kue kenari graubünden
waktu
Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 1 jam.
Total waktu persiapan: 1 jam 30 menit.
Mengaduk-aduk buku masak dan buku roti bekas dari ibuku, aku menemukan resep kue kacang yang menarik. Ibuku menyebut kue ini Swiss Nusstorte, aku melakukan sedikit riset, dan kemudian aku menemukan nama Bündner Baumnuss-Torte.
Resepnya menarik minat saya hanya karena itu dibuat dengan sedikit bahan dan kue itu masih menjanjikan enak. Setelah saya menyadari bahwa semua bahan ada di dapur saya, saya langsung membuat kue untuk dipanggang.
Sayangnya, kamera saya mogok untuk sementara waktu, jadi kali ini sayangnya tidak ada foto dari berbagai bahan dan pembuatan kue untuk resep saya. Hanya foto kue yang sudah jadi yang dilampirkan pada resep.
Saya akan mencoba menjelaskan sebanyak mungkin persiapan dan pengolahan masing-masing bahan, jadi semoga tidak terlalu sulit untuk memahami asal-usul kue.
Bahan untuk Springform 26er
Untuk adonan:
- 300 g tepung
- 150 g gula
- 150 g mentega
- 1 butir telur
- 1 sejumput garam
Untuk mengisi:
- 250 g gula
- 300 g biji kenari, digiling kasar atau dicincang
- 200 ml krim
persiapan
- Masukkan tepung, sedikit garam dan gula dalam mangkuk dan aduk rata. Masukkan mentega dalam potongan-potongan kecil pada campuran dan remas dengan baik. Telur dikocok dan juga ditambahkan ke campuran tepung. Sekarang semuanya dicampur dengan tangan Anda menjadi adonan halus.
- Untuk tutup kue, timbang sekitar 200 hingga 250 g adonan dan letakkan di lemari es.
- Bentuk pegas ditutupi dengan kertas roti di bagian bawah dan tepi dilumasi. Sekarang adonan dibagikan serata mungkin di bagian bawah cetakan dan tepi setinggi 2 sampai 3 cm ditarik ke atas.
- Dalam wajan, 250 g gula dilebur di bawah pengamatan proses. Saat ini dilakukan, kenari cincang ditambahkan ke massa karamel sambil diaduk. Semuanya tercampur dengan baik dan sekarang krim dituangkan ke dalamnya.
- Massa sekarang juga harus mendidih dua kali dengan pengadukan konstan dan kemudian didistribusikan pada kue yang disiapkan.
- Dari adonan yang diletakkan, selimut untuk kue digulung di antara film melekat atau dua kantong plastik dan ditempatkan pada isian. Selimut ini harus ditusuk beberapa kali dengan garpu agar tidak melempar gelembung saat dipanggang.
- Sekarang loyang kue ditempatkan dalam oven dingin dan ini diatur selama 10 menit ke tingkat tertinggi untuk memanggang kue dan kemudian memanggang kue di sekitar 170 derajat sirkulasi udara selama 50 hingga 60 menit selesai kuning muda.
- Ketika waktu memanggang telah berakhir, kue dapat dilepaskan dari cetakan dan dibiarkan dingin di rak kawat. Sebelum menyajikan lapisan gula bubuk yang bagus ditaburkan dan kemudian dibiarkan pesta.
Saya dapat meyakinkan Anda bahwa Bündner Baumnuss-Torte hanyalah sebuah puisi.
Biarkan rasanya enak!
