Kale Frisia Timur milik Nenek
waktu
Waktu persiapan: 15 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 1 jam 30 menit
Total waktu persiapan: 1 jam 45 menit.
Setelah salju pertama, nenek saya selalu memanen kale pertama dari kebun. Bersamanya, kangkung terasa sangat lezat.
Di Ostfriesland, makan kangkung adalah pemujaan. Ia dimakan sebagai kulminasi Bosseltour dengan garam atau kentang goreng. Kubis tinggal bersama nenek saya sepanjang musim dingin di kebun. Itu selalu dipanen, hanya apa yang dibutuhkan untuk makanan.
Bahan (untuk 4 orang):
- 1 kg kangkung
- 3? 4 sendok makan bubur jelai mutiara
- 50 g margarin
- 3 bawang besar
- 1/2 L air (isi ulang sesuai kebutuhan)
- 400 g daging asap atau Kassler yang bergaris-garis
- 4 sosis pinkel kecil
- Garam dan merica
persiapan
Cuci kubis dengan baik dan cari ulat demi keamanan. Kemudian daun kol bergaris-garis oleh daun trisps dan dibagi menjadi potongan-potongan kecil. Kale pernah direbus, saya. Masak dalam panci besar dengan sekitar setengah liter air selama lima menit, lalu tiriskan. Jika Anda ingin memiliki kubis yang lebih halus, Anda bisa memotongnya dengan pisau.
Potong bawang dan goreng margarin, tambahkan kol dan tumis sebentar. Isi dengan setengah liter air, tambahkan garam dan empat sendok makan jelai mutiara. Letakkan bacon atau kassler di atasnya. Sekarang keseluruhan dimasak selama 1 1/2 jam. Sosis ditempatkan di dalam panci hanya selama setengah jam terakhir dari waktu memasak. Periksa lagi dan lagi, apakah masih ada air di dalam panci dan isi ulang jika perlu agar tidak menyengat. Seharusnya tidak terlalu banyak air di dalamnya, kalau tidak itu akan menjadi sup kol.
