Kismis dan ceri gazpacho
Resep lezat untuk hidangan dingin buah:
1000 g buah (kismis dan ceri, rasio pencampuran tidak masalah)
1 liter air
300-400 g gula
50-60 g tepung jagung (atau 100-120 g Perlsago)
Lemon balm, peppermint atau lemon verbena secukupnya
2l air
Rusk, 6 buah redcurrant cantik atau ceri indah dengan batang
mungkin krim
Cuci dan bersihkan buah seperti biasa, didihkan sekitar 10 menit dengan 1 liter air dan kemudian saringan. Tambahkan gula ke dalam massa dan tuangkan dengan 2 liter air. Didihkan dan ikat dengan tepung jagung (atau tambahkan Perlsago dan biarkan membengkak selama sekitar 15 menit dengan api kecil).
Potong bumbu menjadi potongan-potongan atau cincang halus dan aduk di akhir (jangan memasak!).
Semuanya sekarang harus mendingin dengan baik selama setidaknya dua jam. Saya selalu menyiapkannya sehari sebelumnya, jadi sangat enak dan dingin.
Letakkan rusks di piring dalam atau dalam mangkuk, taruh di piring dingin, jika perlu hiasi dengan sepotong kecil krim dan kismis atau ceri dan sajikan segera.
Cukup untuk 6-7 orang.
