Roti panggang yang kuat
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 30 menit.
Masa istirahat: 7 jam
Total waktu persiapan: 7 jam 50 menit
Karena roti panggang yang biasa rasanya terlalu hambar dan juga mengandung nutrisi yang tidak begitu dianjurkan, saya telah mengerjakan resep saya sendiri. Untuk menekankan itu sebelumnya: Ini bukan roti yang lembut, tetapi roti yang sedikit lebih kencang dan besar yang bisa dipanggang dengan baik.
bahan
- 400 g tepung terigu 1050
- 100 g tepung gandum 1150
- 40 g oatmeal, gemuk
- 40 g biji rami, dihancurkan
- 40 g biji bunga matahari
- 40 g biji labu (siapa yang mau)
- 15 g gula
- 12 g garam
- 1 pck ragi kering
- 3 sendok makan minyak lobak
- 200 g yoghurt, suhu kamar
- 210 ml air, suam-suam kuku
persiapan
- Campur bahan 1 hingga 10 dan kemudian uleni dengan campuran 11 dan 12 ke adonan.
- Saya mengambil mixer tangan dengan kait adonan. Adonan bekerja keras selama sekitar 10 menit sampai lepas dari ujung mangkuk. Dia harus cukup keras. Jika Anda tidak menyukai konsistensi, tambahkan air lagi atau mungkin tepung terigu.
- Untuk mencegahnya mengering, tutup mangkuk dengan tutup atau piring dan biarkan adonan pada suhu kamar selama 6 jam, kira-kira menggandakan volume.
- Kemudian, pada permukaan tepung, buat roti persegi panjang yang harus dimasukkan ke dalam kaleng kue kotak berlemak (26 cm) dalam oven yang dipanaskan hingga 50 ° C sampai volumenya naik dua kali lipat. Anda tidak harus membiarkannya bergerak lebih jauh, jika tidak akan berubah ke arah 'mengembang'? dan dapat dipotong lebih sulit.
- Memanggang: Selama 35 - 40 menit dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 50 ° C di rel bawah pada suhu 200 ° C / atas dan bawah.
- Roti dipanggang melalui, jika terdengar hampa saat mengetuk bagian bawah (sebelumnya lepas dari cetakan). Jika Anda merasa tidak cukup matang, masukkan beberapa menit ke dalam oven yang masih panas.
