Masak kaldu sayur dalam stok
Sekarang karena sayuran perlahan semakin murah lagi, saya memasak persediaan sayur lagi sebagai dasar untuk saus dan sup. Saya tidak bisa memberikan detail yang tepat. Saya selalu mengambil pot 5 liter besar saya dan mengisinya sampai tidak ada yang berhasil.
Beginilah caranya:
Tambahkan bawang dan bawang putih ke dalam panci, adas, wortel, kohlrabi, jamur, terong, zucchini, tomat, daun bawang, seledri, mungkin sedikit kol. Apa yang Anda pegang pada sayuran murah hanya apa rasanya atau apa yang ada dan harus pergi.
Semuanya diisi dengan air sehingga sekitar jari tebal tertutup. Kemudian tambahkan beberapa butir bumbu cengkeh, lada, sedikit garam kasar, daun salam dan didihkan sampai semua sayuran lunak.
Lalu saya memisahkan sayuran dan kaldu dengan bantuan saringan halus.
Kaldu yang saya isi nampan es batu dan membekukannya, maka saya selalu memiliki stok buatan sendiri dan dapat porsi sesuai kebutuhan.
Jika Anda memasukkannya ke dalam gelas dengan tutup sekrup segera, Anda dapat menyimpan kaldu selama beberapa hari di lemari es.
