Gulai anggur merah hati ayam dengan apel dan bawang
Bahan untuk 2 orang:
- 300 g hati ayam
- 1 apel sedang (crispy-sweet, misalnya Pink Lady, Red Prince)
- 2 bawang merah besar
- 200 ml kaldu sayuran
- 200 ml anggur merah ringan
- Tepung, garam, merica, pasta tomat
- susu
- Krim minyak atau sayur untuk digoreng
- Lauk: kentang atau tagliatelle
persiapan
Cara terbaik untuk menaruh hati ayam dalam susu di pagi hari, maka itu akan sangat empuk. Jika perlu, 30 menit sudah cukup.
Ketika apel mengeluarkan inti dan memotong dadu kecil, cangkang bisa tetap disetel. Potong bawang merah menjadi cincin halus atau setengah cincin.
Rebus kaldu, sediakan anggur merah.
Hapus hati ayam dari susu, bilas dan keringkan. Hapus semua tendon dan sisa lemak, potong hati menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Makan potongan hati.
Dalam wajan, panaskan krim minyak / sayur dan tumis potongan apel selama 2 menit, angkat dari wajan dan sisihkan untuk menjaga sedikit gigitan dan ditambahkan kemudian.
Sekarang tumis potongan daging yang dihaluskan selama 2-3 menit, lalu tambahkan bawang dan tumis selama 2 menit. JANGAN menggarami hati, jika tidak akan kering dan keras !!!
Basahi dengan anggur merah dan masak selama 2 menit agar alkohol menguap, lalu tambahkan potongan apel dan kaldu.
Bumbui dengan lada. Untuk mengentalkan saus, tambahkan 1-2 sendok makan pasta tomat (pengikat saus atau tepung juga digunakan).
Didihkan selama sekitar 6-8 menit, pada akhirnya Anda masih bisa garam atau menyiapkan garam di atas meja.
Jangan lupa lauk pauk (kentang atau tagliatelle).
Hidangan cepat dan enak.
