Casserole Cotes du Rhone
waktu
Waktu persiapan: 15 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 1 jam 20 menit
Total waktu persiapan: 1 jam 35 menit
Kami mendapatkan permainan kami dari seorang pemburu lokal dan di sini saya menyajikan Anda resep yang dapat Anda persiapkan dengan baik untuk lebih mengabdikan diri kepada para tamu: casserole Côtes Du Rhône.
bahan
- 750 g daging rusa dari klub
- 150 g dendeng
- 1 bawang besar
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok makan rosemary dikeringkan
- 1 sendok makan timun kering
- 80 g zaitun hijau diadu
- 80 g zaitun hitam diadu
- 100 g prem kering
- 100 g kismis
- 0,75 L Côtes Du Rhône
- 30 g acar merica hijau
- 400 ml krim
- 50 ml cognac
persiapan
- Potong daging rusa menjadi potongan-potongan yang menyenangkan.
- Potong daging kering dari kulitnya dan potong menjadi potongan yang enak.
- Bawang dan kulit bawang putih dan dadu.
- Potong zaitun.
- Potong dadu buah plum kecil.
- Mulai oven dengan suhu 200 ° C atas / bawah.
- Tumis gulai daging rusa dalam lemak babi panas dalam porsi, garam dan merica.
- Tambahkan bawang, daging kering, bawang putih, dan tumis.
- Tambahkan prem dan kismis dengan zaitun hijau dan hitam, thyme dan rosemary ke dalam daging dan goreng sebentar.
- Douse semuanya dengan Côtes du Rhône sehingga potongan-potongan daging begitu tertutup, tutupi dan rebus selama sekitar 45 menit pada suhu 200 ° C dalam oven.
- Kemudian tambahkan 400 ml krim 50 ml cognac dan 2 sendok makan acar paprika hijau, bumbui dengan garam sampai kasar, aduk semuanya dan rebus selama 25 menit dengan tutupnya ditutup.
- Bumbui rusa casserole Côtes Du Rhône sekali lagi dan mungkin bumbui dengan garam dan merica.
- Masukkan 1 porsi casserole daging ke dalam piring yang dalam dan kemudian tambahkan salad dan baguette endive, dan tentu saja, nikmati segelas anggur untuk memasak.
