Saus keju untuk pasta
Tetangga saya yang terkasih - orang Italia berdarah murni - setelah lama ragu-ragu dan tak terhingga Beschwatzen pada bagian saya akhirnya mengeluarkan resepnya untuk saus krim keju untuk pasta. Juhu!
Saya telah berspekulasi tentang hal itu begitu lama dan sampai sekarang hanya menyebut saya versi untuk koki malas dengan keju olahan, yang saya tidak mau, karena keju olahan selalu terasa sedikit seperti kimia (dan tidak ada yang lain).
Jadi, inilah resep untuk 4 - 6 orang:
- Dalam sekitar 50 g mentega atau minyak zaitun yang baik (sangat penting, tidak perlu margarin) tumis bawang bombai cincang dan dua, tiga juga siung bawang putih cincang.
- Keringat 50 g tepung dalam lemak, deglaze dengan sedikit anggur putih.
- Tambahkan 50 ml kaldu sayur yang sudah dibumbui dengan kuat dan setengah liter susu.
- Didihkan selama setengah jam sambil perlahan menambahkan satu hingga satu setengah cangkir krim.
- 100 g Gorgonzola, 100 g Parmesan, dan 100 g keju gunung (atau, jika Anda tidak suka keju gunung, Anda juga bisa mengambil Gouda yang jauh lebih ringan) perlahan-lahan meleleh dalam saus.
- Bumbui dengan garam dan merica, sedikit cabai dan oregano dan beberapa bijak.
- Jika Anda memotong ham sekarang, maka Anda memiliki saus krim ham dan keju.
- Untuk pasta dengan saus keju, cocok dengan salad gunung es yang renyah.
Saya memasak saus ini hari ini, tetapi tidak dengan pasta, tetapi dengan kembang kol. Tidak ada yang tersisa, meskipun anggota keluarga saya bukan penggemar sayur!
Göga saya hanya berkata: "Sößchen untuk menghormati tidak dapat menyangkal siapa pun!", Dan mengambil bantuan ketiga.
