Rebusan kubis dengan daging cincang
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 30 menit.
Total waktu persiapan: 50 menit.
Saya punya resep hebat untuk sup lezat dengan kol dan daging cincang. Resepnya berasal dari nenek saya di Prusia Timur, dan pada gilirannya mempelajarinya di sekolah asrama ("Puddingabitur" yang disebut itu pada waktu itu, ketika apa yang disebut "anak perempuan yang lebih tinggi" setelah lulus masih bersekolah di sekolah ekonomi rumah.
Anda tidak hanya mempelajari masakan "enak", yang tidak harus Anda masak sendiri nanti, tetapi juga "makanan orang miskin". Dan itu adalah kol, sekarang di awal abad ke-20.) Itu bisa dibuat dengan semua jenis kol, termasuk koloh dan kecambah brussel.
Resepnya tentu saja dimodifikasi untuk ibu rumah tangga "modern", karena kaldu instan, misalnya, belum mereka miliki saat itu. Jadi, cukup dari pidato panjangnya, mari kita mulai sekarang.
persiapan
- 300 g daging cincang (saya biasanya mengambil daging sapi, rasanya sangat enak dengan domba) rapuh.
- Potong dua bawang merah, juga bawang putih - jika Anda mau - dan tambahkan 1 lada cincang merah ke retas dan tumis.
- Hapus campuran hack dan sayuran dari pot. Goreng kubis siap (kecuali kecambah brussel dan kohlrabi - yang datang pada saat yang sama dengan kentang) - itu harus dibiarkan menjadi cokelat, rasanya lebih enak!
- Kupas dan potong dadu 600 g kentang, tumis. Keringkan 2-3 sendok makan pure tomat, masukkan kembali campuran cincang ke dalam panci dan semprotkan dengan 700 ml air.
- Bumbui dengan penuh semangat dengan jintan, rosemary, kaldu instan, garam, merica, dan paprika.
- Didihkan selama sekitar 30 menit. Bumbui lagi, aduk krim asam secukupnya.
- Anda juga bisa menghilangkan kentang dalam rebusan - tetapi kemudian hanya dengan 300 ml air dan jika perlu ikat dengan tepung kentang dan garam atau kentang rebus untuk disajikan.
