Roti mentega dengan kacang
Selama bertahun-tahun saya membuat roti sendiri. Saya punya beberapa resep roti yang saya bakar berkali-kali dan resep ini adalah bagian darinya. Roti rasanya enak untuk sarapan serta makan siang dengan sosis hangat & keju dan selai manis. Dan jika harus bertambah tua (yang baru terjadi dua kali), maka roti ini juga sangat baik dalam roti casserole.
bahan
- 1 kg tepung tereja 1050
- 100 g serpihan multicorn
- Kupas 180 g hazelnut
- 42 g ragi segar
- 1 sdm madu
- 875 ml buttermilk
- 1 sdm biji adas
- Adas bintang 2
- 1 sdm biji ketumbar
- 1 sendok makan garam laut
Suhu pra-pembakaran 220 ° C 20 menit.
Selesai memanggang pada 160 ° C 40 menit.
persiapan
- Timbang tepung dalam mangkuk besar. Buat mangkuk di tengah dan remukkan ragi. sekitar Tambahkan 250 ml buttermilk dan madu. Aduk tepung dengan jari telunjuk dari tepi palung dan tutup mangkuk dengan cling film dan tetap hangat selama sekitar 30 menit. Ragi telah bekerja dengan baik ketika banyak vesikel fermentasi kecil telah terbentuk.
- Sekarang mari kita urus bahan lainnya. Potong-potong hazelnut dengan kasar. Giling adas manis bintang adas dan biji ketumbar di pabrik rempah.
- Setelah ragi melakukan tugasnya, serpihan multicorn, hazelnut cincang, rempah-rempah, garam dan sisa buttermilk masuk ke mangkuk. Uleni isi mangkuk hingga menjadi adonan halus dan panaskan lagi selama sekitar 30 menit.
- Mentega bentuk 30an dengan baik.
- Uleni adonan dengan baik lagi dan isi ke dalam panci springform 30-an. Tutup cetakan dan biarkan istirahat selama 30 menit.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 220 ° C O / H panas.
- Olesi roti dengan air (air, yang segera menguap ketika roti dimasukkan ke dalam oven, membuat roti menjadi kering) dan panggang selama 20 menit pada suhu 220 ° C O / U panas.
- Kemudian kecilkan suhu oven hingga 160 ° C O / U dan panaskan roti selama 40 menit pada suhu ini.
- Roti itu baik, jika Anda mengambilnya setelah dipanggang dari cetakan, balikkan dan ketuk bagian bawah roti dengan buku-buku jari Anda, maka Anda harus mendengar nada kosongnya.
