Makanan Pembuka: Thai filet dengan saus kacang
waktu
Waktu persiapan: 10 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 65 menit.
Waktu istirahat: 5 menit.
Total waktu persiapan: 1 jam 20 menit.
Makanan pembuka sebelum malam yang ramah baru-baru ini membuat pengalaman rasa sebesar ini: Tenderloin babi yang lembut, saus pedas-panas, jeruk nipis berkilau dan salad renyah.
bahan
- 500 g tenderloin babi
- 1 jeruk nipis
- 1 siung bawang putih
- sekitar 6 sendok makan kecap asin
- sekitar 3 sendok makan cuka ringan (di sini: cuka beras Cina)
- 2 wortel
- 2-3 daun bawang
- 2 sendok makan pasta kari merah
- 1/2 cabai
- 1/4 kaleng santan
- 3 sdm krim kacang kental
- 1 sendok teh pasta tomat
- beberapa potong kacang asin
- kacang polong
- Sirup agave atau madu (bukan gula, jika gula, maka lebih disukai gula merah)
- beberapa daun salad, variasi sesuka hati
- 2 sdm minyak
- 1 sdt mentega (atau mentega babi)
persiapan
- Cuci fillet daging babi, keringkan, parry (singkirkan semua otot yang kental).
- Dalam minyak panas dengan sedikit mentega (atau mentega lemak babi) sekitar 2 menit di atas api sedang.
- Bumbui dengan garam dan merica, angkat dari wajan dan letakkan di piring casserole.
- Masak dalam oven yang dipanaskan pada 80 derajat selama sekitar 60 menit (tergantung pada ketebalan).
- Sementara itu, bersihkan wortel, daun selada dan daun bawang.
- Kupas bawang putih, cincang kacang tanah.
- Potong sayuran dan cabai menjadi potongan tipis atau cincin.
- Kukus polong dalam wajan yang digunakan sebelumnya selama sekitar 5 menit.
- Untuk vinaigrette, peras jeruk nipis, potong halus atau parut bawang putih. Campur kecap, cuka beras, sirup agave, pasta kari, pure tomat, selai kacang, jus jeruk nipis dan santan.
- Keluarkan fillet daging babi dari oven, biarkan sebentar dan potong tipis-tipis.
- Atur dengan salad dan sayuran di sendok starter atau piring kecil.
- Taburkan vinaigrette di atasnya, taburi dengan kacang cincang ... dan nikmati.
