Panci yang saya butuhkan? Beli tips dan instruksi perawatan
Disampaikan oleh Houzz
Dilapisi, baja, terbuat dari besi cor? Pilihan panci yang baik sangat bagus. Ahli kami memberikan tips pembelian penting dan instruksi perawatan.
Ingin tahu mengapa telur goreng selalu menempel di dasar wajan atau mengapa kentang panggang renyah? Mungkin Anda hanya menggunakan panci yang salah! Perbedaan utamanya antara panci yang dilapisi dan yang tidak dilapisi. Lalu ada panci besi, stainless steel atau enamel. Tawarannya sangat besar, dan karenanya seleksi menjadi sulit.
Mudah menemukan panci yang tepat untuk setiap hidangan. Siapa yang berurusan dengan bentuk dan bahan, dengan cepat mengenali alat yang tepat. Bersama dengan ahli kami Oliver Jürgens, yang mengelola generasi keempat dari toko spesialis peralatan rumah tangga tertua di Hamburg, kami memberikan Anda tips penting. di pelanggan panci kecil kami!
Oleh Justina Blakeney - Lebih banyak gambar dapur Panci anti lengket
Panci yang dilapisi, di atas segalanya, mencegah lengketnya makanan di bagian bawah panci dan karenanya populer. Bahkan koki yang kurang berbakat tidak bisa membakar banyak wajan antilengket. Keuntungan lain: melalui lapisan bisa digoreng dengan lebih sedikit lemak.
Peralatan masak di Houzz 1. Panci teflon
Teflon adalah lapisan anti lengket yang didasarkan pada polytetrafluoroethylene (PTFE) plastik. "Panci teflon cocok untuk menggoreng pada suhu rendah dan sedang," kata Jürgens. Luka bakar yang tajam direkomendasikan di sini hanya bersyarat, karena lapisannya rusak dari suhu 260 derajat. Terutama model berbiaya rendah bahkan dapat melengkung jika terjadi panas yang berlebihan.
Panci aluminium yang paling ringan dilapisi bagian dalamnya dengan lapisan Teflon; tetapi sebagian besar bahan lain sekarang tersedia dengan pelapis Teflon.
Secara umum, panci seperti itu ideal untuk memasak yang bebas lemak dan lembut? misalnya, kue kering, sayuran atau ikan. Juga, sedikit penipisan bawang berhasil di sini dengan baik.
Von Scheer & Co. - Ide Dapur Lebih Eklektik 2. Wajan penggorengan yang terbuat dari enamel atau keramik
Selain panci Teflon juga bisa dilapisi plastik bebas dengan enamel atau keramik. Saat menggoreng, Anda membutuhkan minyak sedikit lebih banyak daripada di wajan yang dilapisi Teflon, tetapi minyak ini dianggap tahan gores secara signifikan. Juga, dapatkah suhu diputar jauh lebih tinggi di lapisan pelindung kaca dari panci berenamel? Di sini Anda dipersilakan menggoreng hingga 450 derajat. "Panggang pada suhu tinggi seperti itu tetapi tanpa lemak, karena lemak membakar bahkan pada 240 derajat," kata Jürgens.
Kelebihan lainnya :? Panci berenamel cocok untuk penderita alergi nikel ?, demikian Jurgen.
Cara membersihkan panci yang dilapisi
Untuk mengaduk, Anda biasanya hanya menggunakan bahan lunak, seperti sendok masak kayu, dalam loyang. Ini mencegah permukaan lapisan tergores dan kemudian terkelupas di area yang luas. Atau, sekarang ada panci Teflon sedikit lebih mahal berdasarkan mineral, yang tahan gores dan bahkan mesin pencuci piring aman.
"Kalau tidak: panci yang dilapisi harus selalu dicuci dengan deterjen, sehingga lemak tidak menggali ke dalam panci dan menghancurkan lapisan itu," kata Jürgens.
Oleh Kathy Bloodworth Desain Interior - Temukan Lebih Banyak Gagasan: Dapur Modern Panci tidak dilapisi
Kategori ini mencakup besi tuang, baja tahan karat, panci tembaga atau besi. Secara umum, memanggang dalam wajan tidak berlapis sedikit lebih menuntut. Makanan di sini mendapatkan rasa yang lebih intens dan rasa alami dari produk ini lebih baik disimpan daripada di wajan berlapis. Selain itu, panci yang tidak dilapisi dengan perawatan yang tepat adalah investasi seumur hidup. Akan tetapi, lapisan yang dilapisi harus diganti setelah beberapa waktu, karena bahannya akan hilang seiring waktu.
By chris + ruby - Lebih banyak gambar: gaya desain interior modern 1. panci besi
Besi atau panci besi sangat kuat. Penyimpanan panas yang diucapkan dan distribusi panas yang seragam membuat panci besi tetap panas untuk waktu yang lama, bahkan dengan input panas yang rendah? yang pada akhirnya menghemat energi.
"Panci besi sangat ideal untuk membakar daging, juga untuk hidangan yang direbus dalam waktu yang lama," kata Jürgens. Kerugiannya terkadang berat badan mereka? Panning menjadi pertunjukan kekuatan. Seperti halnya panci besi cor, makanan dari panci besi terasa sangat harum. Ini karena patina yang terbentuk di sana dengan waktu? dan tidak berbahaya dan hanya berkontribusi pada pengalaman rasa. "Panci besi mentah tepat untuk kompor induksi dan gas untuk mendapatkan hasil maksimal dari bahan," kata Jürgens.
Cara merawat panci besi
Apakah Anda membersihkan besi cor tanpa pelapis hanya dengan air hangat dan kemudian menggosoknya dengan kertas dapur? Tolong jangan gunakan deterjen.Kalau tidak, ia menembus wajan dan mencegahnya membentuk patina. Kemudian, patina itu bertindak seperti lapisan anti lengket alami, "kata Jürgens. Selain itu, Anda bisa sesekali menggosok panci dengan sedikit minyak agar setrika tidak teroksidasi terlalu banyak.
By Jute Interior Design - Foto lainnya: dapur modern 2. Panci stainless steel
Sesuatu yang lebih ringan adalah panci stainless steel. Tetapi mereka juga ulet dan tahan lama. Panci stainless steel murni juga cepat panas? Kentang goreng seperti di Mutti berhasil dengan baik di sini.
Kerugian panci yang terbuat dari stainless steel: Panas tidak dapat disimpan juga dan cepat dilepaskan ke lingkungan. Anda juga harus berhati-hati agar telur goreng, daging, dan Co. tidak menempel di dasar wajan. Karena itu, jangan menggunakan makanan sampai memisahkan diri dari tanah. Ini terjadi ketika sudah mencapai suhu yang sama dengan wajan.
Bagaimana cara membersihkan panci yang terbuat dari stainless steel?
Anda dapat membersihkannya tanpa ragu di mesin pencuci piring. “Apakah kamu selalu berpikir tentang deterjen pencuci piring ketika mencuci tangan, sehingga minyak lama dicuci?” Ucap Jürgens.
Oleh Marcia Prentice Photography - Foto lainnya: desain dapur abadi 3. Wajan penggorengan yang terbuat dari tembaga
Panci tembaga asli melakukan panas dengan baik dan cepat? dan wajan tembaga dapat membuat hidangan Anda hangat hingga satu jam tanpa kompor menyala. Khusus wajan tembaga digunakan pada kompor gas, karena logamnya sangat kuat. Juga di dapur panci tembaga profesional adalah hal biasa.
"Goreng panggang, pengurangan saus, tetapi juga sayuran untuk dimasak langsung, berhasil dalam wajan tembaga dengan sangat baik," kata Jürgens.
Namun, dengan panci tembaga murni, dapatkah bahan memulai setelah beberapa saat? terutama jika Anda menggunakan makanan asam. Itu tidak baik, tetapi juga tidak tidak sehat. Jika Anda tidak menyukai tampilan patina, maka ada panci tembaga yang dilapisi dengan stainless steel atau kaleng? tetapi kemudian menderita konduktivitas panas. Saat membeli, mintalah konten tembaga dari wajan.
Bagaimana Anda membersihkan panci tembaga?
• Bersihkan panci tembaga dengan tangan, menggunakan spons lembut dan lebih disukai dengan produk perawatan tembaga yang sesuai, sehingga tetap indah untuk waktu yang lama. Dan apakah Anda mengeringkannya dengan benar, sehingga logam tidak teroksidasi, merekomendasikan Jürgens.
Temukan Wajan & Wajan Wok di Houzz 
Dari Creativ Kitchens Design GmbH - Temukan lebih banyak ide untuk dekorasi Selain bahan memutuskan bentuk bagaimana dan apa yang digoreng dengan baik
Tegas untuk hasil penggorengan yang baik sering kali tidak hanya bahan dari wajan, tetapi juga bentuknya. Misalnya, di bawah panci besi, ada yang disebut panci panggangan: lekukannya berarti steak tidak langsung di tanah, tidak lengket begitu cepat dan memberikan daging dengan garis-garis renyah yang renyah dan lezat.
Sebaliknya, wajan berkualitas tinggi paling cocok untuk sayuran renyah, sementara wajan pemanggangan yang kokoh dengan dua pegangannya dapat dengan mudah diletakkan di dalam oven.
Wajan ikan berbentuk oval, sehingga seluruh ikan menemukan ruang di dalamnya.
Oleh karena itu koki hobi harus mengandalkan sebanyak mungkin jenis panci untuk peralatan masak yang ideal.
"Untuk panci berlapis, saya sarankan setidaknya satu dengan diameter 24 sentimeter dan tepi rata dan satu dengan diameter 28 sentimeter dengan tepi tinggi untuk setiap rumah tangga yang lengkap," kata Jürgens.
By Realty Restoration, LLC - Temukan Lebih Banyak Inspirasi: Desain Dapur Modern Tes suhu yang tepat
Jangan lupa hidangan pan yang sukses: perhatikan suhunya, gunakan tingkat panas kompor. "Jangan selalu muncul penuh!" Nasihat Jürgens. "Terutama banyak nilai membantu istrimu berhasil. Minggu depan, bersenang-senang menggoreng daging dengan mentega. Mentega seharusnya tidak mulai menggelegak. Itu hanya indikator bahwa Anda membumbui bacon dengan 100 derajat. Itu butuh waktu lebih lama? pada akhirnya ia terasa lebih enak. Apartemen bukan berarti setelah itu? dan tungku hampir tidak kotor. Lalu taruh bacon di atas handuk dapur dan tunggu sampai renyah.
Dan steak atau telur goreng cukup untuk dipanggang antara 100 dan 130 derajat. Pada akhirnya, satu hal yang harus didahulukan: makanan yang benar-benar lezat!
Beli sekarang 
Tefal A16806 Logika pan 28 cm 22,99? 14,99 ?
Berapa suhu kompor saya?
Temperatur yang dicapai tergantung pada tingkat panas berbeda dari perangkat ke perangkat; Oleh karena itu, melihat instruksi sangat berguna. Selain itu, perkembangan suhu pada akhirnya tergantung pada alat memasak dan mengisi.
Oleh Claire Lutzow Architect - Temukan lebih banyak ide desain interior: dapur modern Temukan produsen, merek, dan toko peralatan rumah tangga Houzz di daerah Anda
Artikel tamu oleh Houzz
