Sirup maple
Seperti yang Anda ketahui, saya tinggal di Kanada untuk sementara waktu. Meskipun saya kehilangan satu atau dua makanan Jerman selama ini, Anda juga belajar yang "asing" baru? Makanan sangat dihargai. Begitu juga yang terkenal dengan sirup maple Kanada.
Semua hal yang perlu diketahui tentang salah satu produk alami tertua yang kini dapat Anda pelajari.
Asal dan sejarah
Dengan 90% Kanada adalah sumber produksi utama sirup maple.
Penemuan pemanis alami menceritakan berbagai kisah. Namun, yang sama-sama dimiliki oleh semua kisah adalah fakta bahwa orang India terlibat dalam penemuan sirup. Faktanya adalah bahwa hampir tidak ada yang berubah dalam proses untuk mendapatkan sirup maple hingga hari ini.
Memperoleh sirup
Di musim semi ditransformasikan Pati yang disimpan di akar pohon maple berubah menjadi gula. Setelah ini selesai, pohon maple dapat disadap untuk jangka waktu terbatas.
ketika keran lubang-lubang tipis dibor di bagasi. Dalam lubang kemudian keran diputar, dari mana getah dapat mengalir baik dalam ember atau melalui selang langsung ke wadah pengumpulan. Sekarang jus harus diproses dalam 24 jam.
Di pengolahan Getahnya direbus di rumah gula, disaring dan akhirnya dimasukkan dalam botol. Dengan berulang kali merebus jus cair itu mengental menjadi sirup.
rasa
Tergantung pada waktu di mana getah dipanen dari pohon maple, baik rasa dan warna sirup berbeda.
Di sini, semakin cepat jus dipanen, sirup yang lebih cerah dan lebih lembut dan bahan-bahan yang kurang dapat diterima terkandung. Saat jus matang, sirup menjadi lebih gelap dan rasanya lebih kuat.
Di Eropa, sirup maple dibagi menjadi beberapa kategori berikut:
AA (cahaya ekstra) ke D (gelap)
penggunaan
Selain penggunaan sirup maple klasik untuk pancake, penggunaannya dimungkinkan di mana pun madu digunakan. bahwa Pembalut, rendaman dan makanan penutup dapat dibumbui dengan sedikit sirup maple. Sirup maple juga ideal untuk eksperimen memasak baru.
penyimpanan
Karena kandungan gulanya yang tinggi, bahaya sirup maple merosot tidak ada. Namun, harus selalu dipastikan bahwa botol ditutup dengan benar.
Apakah kamu juga tahu itu?
- pohon maple harus berusia setidaknya 40 tahun sebelum sirup pertama dapat diekstraksi darinya.
- Pohon maple hanya dapat disadap pada periode dari akhir Februari hingga awal April. Setelah waktu ini, suatu zat terbentuk yang membuat sirup tidak bisa dimakan.
- sirup maple, meskipun merupakan pemanis alami, memiliki kandungan gula lebih dari 60%. Meskipun memiliki kandungan gula yang tinggi, masih tetap "sehat"? Alternatif untuk gula komersial, karena mengandung selain gula masih bermanfaat nutrisi seperti kalium, magnesium dan zat besi, yang hilang gula komersial.
- harga untuk sirup maple, yang tidak persis murah, cukup dibenarkan, mengingat bahwa hanya satu liter sirup dapat diperoleh dari jumlah maksimum 40 liter getah yang dapat disadap dari pohon maple dalam musim panen.
Tidakkah Anda berpikir, setelah semua informasi, sirup maple itu adalah sumber daya alam yang berharga?
Ngomong-ngomong, bagi saya, saya penggemar berat pemanis alami. Dan pancake tanpa sirup maple masih jauh dari yang bisa dibayangkan di rumah kita.
