Shashlik - Langit-langit setelah HJL
Saat ini, cuaca lebih cenderung untuk duduk di samping tungku yang hangat daripada barbekyu. Atau berdiri di kompor yang hangat. Hari ini aku merasa sedikit menggoda lidahku. Dan saya berhasil. Dengan kebab shish. Shashlik sebenarnya berasal dari Eropa Timur dan dibuat sangat berbeda. Saya pikir begitu, saya membuat varian sendiri, yang tentu saja tidak otentik, tetapi saya pribadi suka. Jadi, pergilah ke bacon (yang tidak ada di sana sekali ...).
Apa yang kamu butuhkan
- Daging. Saya mengambil daging babi (bahu) yang sudah matang. Anda membutuhkan sekitar 150 gram per orang.
- Sayuran. Paprika, bawang, mentimun asam (mentimun garam-dill saya sangat baik di sini) dan beberapa bawang putih.
- Satu kaleng tomat (atau yang sudah lewat).
- Sedikit anggur merah (yang memberi rasa istimewa).
- Sedikit kaldu (lebih disukai kaldu daging).
- Cabai.
- Bubuk paprika, garam, merica.
Dan saya melakukannya seperti ini:
Pertama, saya meletakkan tusuk sate. Potong daging dengan lemak menjadi 2-3 cm besar, bahkan kubus. Juga potong sayuran menjadi potongan seukuran gigitan. Secara bergantian kenakan tusuk kayu dan sisihkan. Bakar sisa sayuran (atau lebih tepatnya mayoritas) bersama bawang putih dengan sedikit minyak. Untuk rasa kita membutuhkan daging panggang dari sayuran. Ketika sayuran disengat, anggur datang darinya. Kemudian tomat (atau tomat yang baru saja lewat). Beberapa kaldu sekarang datang untuk memperpanjangnya.
Dan sekarang: bumbu. Garam / lada normal, plus paprika. Tergantung pada jumlah sausnya, seharusnya dua sendok makan. Sekarang potong ayam dan diadu. Tergantung pada varietasnya, itu harus satu atau dua potong. Tapi waspadalah! Mencicipi adalah tugas pertama di sini. Terlalu sedikit selera, terlalu banyak memaksa para pemakan setelah gigitan pertama ke keran. Jadi cobalah apa yang ingin Anda harapkan dari tamu makan malamnya.
Lalu kembali ke ludah. Mereka datang dalam wajan, dalam minyak yang sangat panas. Sear penuh semangat. Ketika tusuk sate ditumis, mereka masuk saus. Dan mereka diizinkan untuk rebus di sana dengan mudah. Semakin lama, semakin baik. Jangan memikirkan vitamin yang ada di sayuran, tapi rasanya. Satu jam adalah wajib, mungkin dua jam. Ini seperti saus tomat Italia, yang mengembangkan rasa setelah beberapa jam memasak. Ini sama dengan resep shashlik kecilku.
Dan ketika itu selesai, hanya ada satu roll (itulah yang Anda butuhkan!) Dan salad sebagai lauk.
Biarkan saja rasanya ...
