Roti gandum yang dieja kasar dengan biji
waktu
Waktu persiapan: 10 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 1 jam 5 menit.
Waktu istirahat: 1 jam 10 menit
Total waktu persiapan: 2 jam 25 menit
Roti gandum yang dieja dengan gandum hitam ini rasanya luar biasa, longgar dan sedikit pedas dengan jintan. Itu juga menggigit inti! Siapa yang tidak suka kernel, bisa z. B. juga kacang-kacangan, bawang goreng, biji wijen atau chia o. Add. Tambahkan.
Bahan untuk bentuk kotak sekitar 30 cm
- 600 g tepung gandum murni
- 200 g tepung gandum dieja
- 2 pck, ragi kering
- 3-4 sendok teh garam
- 650 ml air hangat
- 1 sdm jintan
- 2 sendok makan biji rami
- 2 sendok makan biji bunga matahari
- 2 sendok makan biji labu
persiapan
- Dalam mangkuk besar, campur dua jenis tepung dengan ragi kering dan garam, lalu tambahkan air suam-suam kuku, jintan yang sedikit dihancurkan, biji rami dan biji-bijian dan uleni semuanya dengan kait adonan mixer tangan ke adonan yang seragam. Tidak boleh ada lagi sisa tepung kering. Sekarang tutup mangkuk dengan kain lembab dan tinggalkan adonan di tempat yang hangat (saya taruh sebagian besar di oven hangat 30 derajat) sampai volumenya meningkat secara signifikan. Itu membutuhkan waktu sekitar 30 hingga 40 menit.
- Setelah masa istirahat, saya menguleni adonan lagi sebentar, kemudian dia datang di greased atau dengan bentuk kotak kertas roti yang dirancang. Dengan sendok basah kembali saya menghaluskan permukaan, sedangkan sendok harus berulang kali direndam dalam air. Ini membuat roti menjadi renyah yang enak saat dipanggang.
- Kemudian loyang harus ditutup dengan kertas roti lagi selama sekitar 30 menit untuk pergi ke tempat yang hangat.
- Oven dipanaskan sampai 200 derajat atas / bawah panas dan menempatkan mangkuk refraktori dengan air di bagian bawah oven.
- Setelah adonan habis, saya meletakkan loyang di atas rel oven yang sudah dipanaskan. itu waktu memanggang adalah sekitar 65 hingga 70 menit.
- Kemudian saya meninggalkan roti selama sekitar 10 menit dengan pintu oven yang sedikit terbuka di dalam oven agar agak dingin, kemudian saya melarutkannya dari cetakan dan membiarkannya dingin di rak kawat sepenuhnya.
Selamat bersenang-senang!
