Rigatoni a'la Lucia - resep pasta yang lezat!
waktu
Waktu persiapan: 25 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 20 menit.
Total waktu persiapan: 45 menit.
Pacar Italia saya sekali lagi memberi saya resep pasta yang sangat lezat. Itu sebabnya saya menamainya setelah dia - "Rigatoni a'la Lucia."
Hidangannya benar-benar enak dan rasanya seperti liburan di Bella Italia. Saat ini, dalam cuaca yang cerah dan hangat ini, resep pasta ini mengingatkan saya pada liburan di laut atau di salah satu danau Italia yang indah, dan saya hampir mendapatkan nafsu berkelana ketika saya memikirkannya.
Penting untuk merebus resep sekali. Saya yakin semua penggemar dan penggemar ikan Italia akan menikmatinya. Coba saja!
Bahan untuk 2 hingga 3 porsi
- 300 hingga 350 gr Fillet salmon (saya punya salmon liar beku)
- 250 gr
- 1 Bd. Bawang musim semi
- banyak kemangi segar
- 150 gr. Parmesan (baru diolah atau diparut)
- 300 gr mie Rigatoni
- Abrasi dan jus jeruk nipis (atau ½ lemon)
- 50 ml sherry
- 200 ml kaldu sayuran
- 150 ml krim
- Minyak zaitun untuk digoreng
persiapan
- Bilas salmon sedikit, keringkan dan potong-potong seukuran gigitan. Lada dan garam dan sisihkan. Kemudian tomat dicuci dan dibelah dua. Prosedur yang sama diikuti oleh bawang merah, dari mana putih dan hijau muda dipotong menjadi cincin sedang-tebal. Daun kemangi juga dicuci dan dipotong-potong kecil. Keju Parmesan juga dapat direncanakan atau diparut, jika perlu, Anda sudah membeli parutan siap, tetapi bagaimanapun Parmesan, tidak ada Gouda atau keju parut lainnya.
- Rigatoni dimasak dengan sempurna di banyak air asin.
- Sementara itu, minyak masuk ke dalam wajan, dan potongan salmon sekarang sedikit menyengat di sekitar. Kemudian tambahkan daun bawang dan kulit jeruk nipis atau lemon. Semuanya digoreng selama sekitar 5 menit, dengan sherry padam. 150 ml kaldu dan 100 ml krim juga ditambahkan. Sekarang sausnya bisa mendidih di atas api sedang.
- Setelah mie dimasak sampai keras, mereka dituangkan dan dapat ditiriskan untuk waktu yang singkat. Tomat yang sudah dibelah dua sekarang juga ada dalam saus, dan semuanya dibumbui lagi dengan sedikit jeruk nipis atau jus lemon dan lada dan garam. Mie sekarang juga ditambahkan ke saus, dan setengah dari basil cincang juga ditambahkan. Jika cairan hilang, kaldu yang tersisa dan krim ditambahkan ke saus.
- Sekarang semua bahan di dalam panci kembali diaduk dengan baik. Piring sekarang dapat disajikan. Sisa basil datang untuk hiasan di lapangan. Akhirnya, keju Parmesan parut atau terencana tersebar di rigatoni siap pakai.
Saya berharap Anda memiliki nafsu makan yang baik dan bersenang-senang memasak!
