Kue Rhubarb dengan krim
waktu
Waktu persiapan: 45 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 45 menit.
Periode istirahat: 1 jam 30 menit
Total waktu persiapan: 3 jam
Secara tradisional, saya membuat pai rhubarb dengan adonan ragi.
bahan
adonan ragi
- 500 g tepung
- 90 g gula
- 1 sejumput garam
- 90 g mentega
- 1 telur utuh dan
- 1 kuning telur
- 200 ml susu
- 1 pck dan ragi kering 1/2 sdt
Rahmguss
- 150 ml krim
- 80 g gula
- 1 -2 pck. Gula vanila
- 1- 1,5 sendok teh tepung terigu atau tepung maizena
- 1 kuning telur
persiapan
Adonan ragi, rhubarb & cream
- Campur tepung dengan ragi kering, gula dan sedikit garam.
- Dalam panci kecil, hangatkan sedikit mentega dan tambahkan susu.
- Biarkan dingin dan jika hanya suam-suam kuku, telur dan kuning telur diaduk.
- Sekarang Anda bisa mencoba, apakah adonan sudah cukup manis dan mungkin tambahkan gula.
- Kemudian tambahkan semuanya ke tepung dan uleni dengan kuat selama sekitar 10 menit, semakin lama Anda melakukan ini, semakin longgar dan semakin baik adonan akan naik.
- Bentuk bola longgar dan letakkan di mangkuk yang telah ditaburi tepung sampai tipis, taburkan dengan lapisan tipis tepung, saya ayakan dengan saringan kopi di atasnya.
- Tutupi dengan handuk dapur dan biarkan mengembang di lingkungan yang hangat, adonan harus meningkat secara signifikan, menjadi sekitar dua kali lipat. Anda harus berharap sekitar 1-1 / 2 jam.
- Waktu ini dapat dipersingkat dengan menempatkan mangkuk dalam oven yang dipanaskan hingga 30-35 derajat dan pintu hanya membuka celah kecil (sendok atau kain di antaranya).
- Setelah berjalan, adonan diletakkan di atas lembaran mentega dan mudah disesuaikan dengan tangan dan juga membentuk tepi yang indah. Sekarang taburi dengan beberapa remah roti tipis dan taburi dengan dibersihkan, potong dadu, yang sebelumnya bergula dan kemudian diungkapkan rhubarb. Saya memiliki nampan datar 26 cm dan sekitar 1,5 kg rhubarb sebelum dikupas. (Apakah dia mengupas dan kemudian bergula semalaman dan kemudian mengeringkan adonan).
Tenang dan dua kali lipat, itu runtuh saat memanggang. - Diamkan selama 30 menit dan kemudian panggang dengan suhu 170 derajat atas dan bawah, tergantung pada oven sekitar 40-45 menit.
- Krim, gula, gula vanili, tepung atau tepung jagung dan kuning telur diaduk dengan baik sampai mengocok, dengan sendok di atas kue rhubarb dan dipanggang sekitar 10 menit.
