• 1040
• April 21, 2024

Kue quince atau kue dengan kerak renyah

waktu

Waktu persiapan: 1 jam 10 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 35 menit.
Total waktu persiapan: 1 jam 45 menit.

Di sini untuk semua penggemar quince resep hebat untuk kue atau kue, sesuka hati, keduanya lezat! Meski persiapannya sedikit memakan waktu, tetapi usaha itu sungguh sepadan!

Bahan-bahannya cukup untuk Springform ø 26-28 cm, untuk loyang cukup ambil dua kali jumlah bahan untuk topping dan adonan, jumlah remah cukup untuk loyang sedang.

bahan

Untuk permukaan

• 3 quince besar (sekitar 800 g)
• 50 g gula
• 120 ml air
• Jus ½ lemon

Untuk adonan

• 175 g mentega
• 125 g gula
• 1 pck gula vanila
• 3 butir telur
• 175 g tepung terigu (Tipe 550)
• 40 g tepung jagung
• ½ pck soda kue
• 1 sejumput garam

Untuk remuk

• 100 g mentega
• 50 g gula
• 50 g madu
• 2 sendok makan krim
• 100 g biji bunga matahari
• 50 g hazelnut atau kenari (dicincang kasar)
• 50 g potongan almond
• 1 sejumput garam
• 1 sejumput kayu manis, cengkeh, dan kapulaga sesuai keinginan

persiapan

1. Pertama-tama, panaskan oven hingga 200 derajat (panas atas / bawah).
2. Untuk topping, quince dicuci, kuarter, kotak inti dihapus, dikupas dan kemudian perempat dipotong menjadi kolom genap (saya telah membagi setiap kuartal menjadi 4 kolom).
3. Dalam panci, karamelkan 50 g gula dan tumis dengan 120 ml air, lalu tambahkan jus lemon, tambahkan irisan quince dan didihkan selama sekitar 8 menit di atas api sedang (mereka tidak boleh terlalu lunak!). Kemudian tiriskan pada ayakan dan biarkan dingin.
4. Untuk adonan, aduk mentega hangat-kamar dengan gula dan gula vanila sampai berbusa, tambahkan 2 telur satu demi satu dan terus diaduk. Campur tepung dengan tepung jagung dan baking powder dan ayak, tambahkan sepertiga dari jumlah ke campuran telur mentega, lalu kocok telur ketiga di bawahnya dan kemudian tambahkan sisa campuran tepung dan sedikit garam. Kemudian oleskan adonan secara merata di dasar kertas roti pada loyang Springform dan bagikan irisan quince yang dingin.
5. Goreng sedikit biji bunga matahari, kacang-kacangan dan kacang almond untuk remuk dalam wajan. Rebus mentega, gula, madu dan krim dalam panci dan didihkan selama sekitar 5 menit, lalu aduk campuran biji-kacang-almond biji bunga matahari. Sebarkan campuran remuk ini pada quince.
6. Sekarang akhirnya masuk ke oven dipanaskan dan setelah 30-35 menit memanggang indah ini selesai.
7. Setelah dingin, baru dipotong-potong dan nikmati - sangat, sangat lezat dengan krim kocok!

petunjuk

Tentu saja Anda juga bisa membuat kue ini dengan apel atau pir, tetapi tidak harus dimasak terlebih dahulu.

Saya berharap kenikmatan yang cukup bagus !!