Panggang roti gulung lembut di Römertopf
waktu
Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 40 menit.
Periode istirahat: 24 jam 30 menit
Total waktu persiapan: 25 jam 40 mnt.
Gulungan dari Römertopf: kerak halus, bagian dalamnya sangat halus dan lembut. Jika Anda ingin roti gulung yang benar-benar lembut, maka Anda harus memanggangnya.
Bagi mereka yang terburu-buru yang ingin memanggang sekarang, Anda membutuhkan 20 g ragi segar dan waktu berjalan normal.
Adonan 12 jam di lemari es, Anda membutuhkan 10 g ragi segar.
Adonan 24 jam di lemari es Anda membutuhkan 5 g ragi segar. Saya telah membuat varian ini, sangat disarankan.
bahan
- 400 g tepung terigu tipe 550
- 150 g jenis tepung tereja 1050
- 330 ml air
- 15 g garam
- 5 g ragi segar
- 1 sdt madu
- 2 sendok teh minyak zaitun
persiapan
- Campur ragi dengan madu dan ragi larut dengan cepat, tambahkan air dingin dan uleni semua bahan yang tersisa bersama-sama sampai adonan keluar dari tepi mangkuk. Tutup mangkuk dengan tutupnya dan masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam.
- Taruh adonan di atas nampan tepung, gulung ke tusuk sate, potong 8 potong adonan.
- Giling-gosok adonan, potong-potong, letakkan berdampingan di pot Romawi yang dilumuri mentega, ditaburi tepung, semprotkan dengan air, tutup dengan tutup dan diamkan selama 30 menit.
- Dorong rel bawah ke dalam oven dingin dan panggang dengan 240 ° atas dan bawah panas selama 40 menit.
- Setelah 25 menit, lepaskan tutupnya, dengan pintu sedikit terbuka, (cukup cubit sendok kayu).
- Lanjutkan memanggang selama 15 menit agar gulungannya menjadi bagus dan renyah.
- Biarkan dingin di atas perapian. Jika gulungan harus bersinar, semprotkan dengan air. Gulungan roti mudah dibagi.
Bersenang-senang memanggang dan menikmati makanan Anda.
