1040
Mungkin 3, 2024

Quince roti dengan cranberry dan barberi

waktu

Waktu persiapan: 25 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 3 jam 45 menit
Total waktu persiapan: 4 jam 10 menit

Roti quince - sesuatu untuk mereka yang memiliki gigi manis atau mabuk: Karena kami sekali lagi diberi banyak quince oleh tetangga baik kami tahun ini, saya pernah mencoba resep ini untuk roti quince. Ini memakan waktu, tetapi sepadan. Jika Anda cukup beruntung untuk mendapatkan quince, saya bisa merekomendasikannya kepada Anda.

Roti quince adalah suguhan manis yang luar biasa yang bisa dibuat dari pasta quince dan gula gel (atau gula). Pertama Anda memasak saus quince dan kemudian merebusnya dengan gula yang direbus kental. Lalu Anda letakkan di atas loyang dan biarkan di tempat yang hangat. Kemudian dipotong-potong dan dapat diubah menjadi gula es atau serpihan kelapa.

bahan

banyak quince 1 kg (tanpa casing inti)
1 kg gula gel (1: 1)
Jus 1 lemon
1 ½ L air
seperti yang diinginkan: 1 sendok teh lemon abrasi atau / dan 1 sendok teh kulit jeruk
60 g cranberry kering
2 sdt barberi
gula es atau kelapa parut
(Tukang cukur adalah beri dari semak yang tumbuh di Persia dan berhubungan dengan barberry kami, rasanya sedikit asam dan sangat sehat)

persiapan

Para quince dibebaskan dari bawah dengan sikat, bunga dan tangkai dipotong dan dihilangkan rumah inti. Anda juga bisa mengupas quince, tapi itu tidak terlalu penting. Kemudian quince dipotong menjadi kubus kecil, intinya ditempatkan dalam kantong teh filter dan dimasak dengan kubus quince dalam air lemon selama sekitar 45 menit, sampai quince menjadi lunak. Lalu keluarkan kantong dengan selongsong inti, kupas kubus quince yang sudah dimasak di atas saringan dengan serbet, ambil jusnya, dan tiriskan dengan baik.
(Jeli dapat dibuat dari jus dengan gula jelly.) Bagi saya itu adalah 750 ml jus, dari mana saya memasak dengan 500 g gula jelly (2: 1) quince jelly selama 3 stoples selai.)
Quince yang direbus dan dikeringkan dengan baik sekarang dihaluskan, dicampur dengan baik dengan gula gel dan kulit lemon / jeruk, akhirnya cranberry kecil dipotong dan Barberries diaduk dan direbus keseluruhan dalam panci besar di atas panas sedang ke massa kental tebal. Dibutuhkan sekitar 3 jam. Itu selalu harus diaduk.
Kemudian, oleskan massa dengan tebal sekitar 1-2 cm di atas selembar kertas roti dan biarkan kering di tempat yang hangat sampai keras dan tidak lengket. Ini bisa memakan waktu beberapa hari.