Campuran roti gandum hitam tanpa penghuni pertama
waktu
Waktu persiapan: 15 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 1 jam 15 menit
Periode istirahat: 1 jam 45 menit
Total waktu persiapan: 2 jam 15 menit
roti gandum hitam
bahan
- 550 g tepung terigu (Tipe: 1150)
- 500 g tepung terigu (Tipe: 550)
- 4 sendok makan cuka
- 1 L air
- 20 g garam yodium
- 42 g ragi segar
persiapan
- Larutkan ragi dalam 500 ml air hangat. Masukkan semua bahan lainnya ke dalam mangkuk besar dan uleni dengan baik.
- Ditutupi dan dibiarkan berdiri di tempat yang hangat selama 1 jam.
- Kemudian tempatkan adonan menjadi 2 cetakan kotak, masing-masing dilapisi dengan kertas roti, masing-masing 28 cm atau ke dalam bentuk kotak 40 cm.
- Tutup adonan lagi dan biarkan selama 45 menit.
- Panggang pada: 200 derajat - sirkulasi udara, ketinggian gantung: 2 - dari bawah, waktu pemanggangan adalah: 75 menit.
- Setelah dipanggang, sikat roti dengan air segera untuk membuat kerak yang bagus.
Tip saya
Sebagai alternatif, Anda dapat menguleni adonan dan 100 g biji bunga matahari, ham dadu, keju, bawang kering, biji labu atau biji rami.
