Varietas apel lama dan baru - penyimpanan & budidaya
Apel mungkin adalah hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika ditanya tentang buah-buahan. Apel (Malus) telah menjadi asli di seluruh Eropa sejak zaman kuno, aslinya mungkin dari Kazakhstan selatan. Tanaman pomaceous dari keluarga mawar termasuk sekitar 50 spesies? dari jenis yang paling penting, apel yang dibudidayakan (Malus domestica), ada sekitar 20.000 varietas di seluruh dunia!
Apel modern
Penikmat apel membedakan antara meja, membuat dan memasak apel. Saat ini, sebagian besar apel ada dalam perdagangan, yang dengannya Anda dapat melakukan apa saja secara prinsip. Roti biasanya memiliki lebih banyak asam dan tidak begitu rapuh, sehingga mereka tidak terlalu hancur saat dipanggang. Apple baking klasik yang masih bisa Anda dapatkan di mana-mana saat ini adalah Boskoop.
Meskipun ada sekitar 20.000 apel berbudaya berbeda di seluruh dunia, hanya sekitar 25 varietas yang dibudidayakan di Jerman, dan hanya beberapa yang tersedia secara komersial.
Saat ini Anda dapat membeli di mana saja: Elstar, Braeburn, Topaz, Pink Lady, Pinova, Idared, Boskoop, Jonagold, Cox Orange, Golden Delicious, Gala, dan Granny Smith.
Ini biasanya varietas yang relatif baru, yang dibiakkan untuk hasil, ketahanan dan ketahanan. Banyak yang mungkin bertanya-tanya di supermarket, seperti apa bentuk apel: ukuran, warna, tidak ada kerusakan. Dengan ini, petani buah menghasilkan uang dengan andal? tidak ada yang membeli apel bersisik. Tapi ini hanya mungkin jika pohon membawa hasil yang dapat diandalkan dan juga cenderung bergantian sedikit? itu berarti banyak dalam satu tahun dan sedikit dalam yang lain. Omong-omong tentang keropeng: keropeng apel bagi manusia hanya merupakan bahaya visual, apel yang kumal dapat dimakan tanpa ragu-ragu. Satu-satunya kelemahan: Terkadang retakan kecil terbentuk pada keropeng selama penyimpanan, yang dapat merusak apel lebih cepat.
Trah baru seperti dengan? Pi? mulai apel, mis. Pinova, lebih tahan terhadap penyakit, tetapi masih membutuhkan perlindungan tanaman. "Apel ulang seperti Rebella atau Regine membutuhkan perlindungan tanaman seminimal mungkin karena mereka tahan terhadap keropeng, penyakit busuk api, dan jamur. Varietas baru juga memiliki sesuatu yang baik: Anda harus menggunakan lebih sedikit chemistry.
Varietas apel tua
Dengan "menanam buah komersial"? orang berpikir kebun dengan suku yang lebih rendah, bukan pohon buah yang tersebar. Ini biasanya diisi dengan varietas-varietas tua di pohon-pohon apel batang tinggi yang apel sudah mengenal kakek-nenek kita. Freiherr von Berlepsch (Goldrenette), Gloster, Goldparmäne, Gravensteiner, James Grieve, Brettacher? ada baiknya mencoba varietas lama ini! Tanyakan saja kepada pemilik tanah pada waktu panen, misalnya, jika Anda dapat memetik apel, misalnya, ini biasanya senang dengan bantuan gratis!
Sebuah apel sehari, membuat dokter menjauh.
Apel adalah penghemat kesehatan yang nyata: Meskipun mereka adalah 85% air, 15% sisanya memiliki semuanya: mineral, elemen, serat dan sekitar 30 vitamin. Mengurangi kolesterol dan meredakan diare. Katekin dalam apel harus melindungi terhadap penyakit pernapasan dan paru-paru. Varietas apel tua, terutama Boskoop, adalah yang terkaya vitamin. Provitamin A, vitamin B1, B2 dan B6, vitamin E, asam folat, niasin dan banyak vitamin C? hingga 35mg per apel! Kulitnya mengandung zat besi, magnesium, dan antioksidan yang menurunkan risiko kanker. Dengan konsumsi satu apel (dengan kulit !!) sehari, apakah seseorang benar-benar melakukan sesuatu yang baik? belum lagi rasanya enak.
Varietas apel dalam ikhtisar
| Ragam (Penemuan) | membakar | makan | kehidupan rak |
|---|---|---|---|
| Alkmene (1930) | ya | asam, aromatik | buruk |
| Boskoop (1856) | sangat bagus | asam | baik |
| Braeburn (1953) | kurang | sangat aromatik | sangat bagus |
| Brettacher (1911) | sangat bagus | asam | baik |
| Cox Orange (1825) | baik | sangat aromatik, manis | baik |
| Elstar (1972) | -- | aromatik, asam | sangat bagus |
| Baron von Berlepsch (1880) | baik | pedas, berair | sangat bagus |
| Gala (1960) | -- | manis | baik |
| Spice Fluike (1885) | kurang | asam-pedas | |
| Bell apple (??) | sangat bagus | ||
| Gloster (1951) | ya | asam | sangat bagus |
| Golden Delicious (1890) | ya | sangat manis | sangat bagus |
| Parmains Emas (1510) | baik | berair, rendah asam | baik |
| Granny Smith (1868) | -- | asam | baik |
| Gravensteiner (1669) | sangat bagus | aromatik, manis | buruk |
| Idared (1935) | baik | sedikit asam | sangat bagus |
| James Grieve (1880) | -- | aromatik, berair | buruk, menjadi subur |
| Jonagold (1968) | baik | manis, masam | sangat bagus |
| Jonathan (1800) | -- | manis dan asam | baik |
| Clarence Apple (1844) | sangat bagus | asam ringan, berair | buruk |
| Oehringer blood scrub (1907) | -- | -- | -- |
| Pink Lady (1973) | -- | manis | baik, akhirnya menjadi subur |
| Pinova (1986) | baik | manis dan asam, pedas | sangat bagus |
| Topaz (1984) | -- | manis dan asam, berair | sangat bagus |
Satu kata lagi tentang penyimpanan
Jika Anda hanya membeli apel dalam porsi, Anda dapat mengabaikan paragraf ini. Apel matang untuk merebus kematangan etilen.Karena itu, apel harus selalu disimpan secara terpisah dari buah atau sayuran lain. Ketika apel matang, pati berubah menjadi gula, itulah sebabnya beberapa apel, seperti parmain emas, tidak dapat dimakan sampai beberapa minggu setelah panen, dan apel yang keriput biasanya terasa sangat manis. Jika mereka ditumpangkan, mereka kehilangan terlalu banyak cairan dan menjadi tepung.
Apel tersimpan terbaik, idealnya pada suhu 4 ° C, dengan kelembaban tinggi dan ventilasi yang baik. Sempurna adalah ruang bawah tanah yang gelap, garasi tahan-es, atau loteng dingin (sulit ditemukan pada saat insulasi panas). Buah-buahan tidak boleh disentuh jika memungkinkan. Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah, garasi atau loteng dingin, Anda dapat menggunakan kantong PET untuk jumlah yang lebih kecil, di mana beberapa lubang udara kecil telah dibor.
Budidaya apel: menanam pohon apel
Menanam apel lebih mudah dari yang Anda kira. Di satu sisi sekarang ada buah di kolom perdagangan buah, yang dapat dengan mudah dibudidayakan dalam pot besar di balkon. Di sisi lain, varietas apel modern tidak terlalu menuntut dan lebih tahan terhadap penyakit. Dan mereka tersedia dalam berbagai ukuran pertumbuhan: seperti pohon teralis, batang rendah, setengah atau tinggi. Jadi, jika Anda memiliki sedikit ruang dan menghargai panen yang ringan, pilih varietas rendah, yang kemudian menginginkan kue bayangan yang nyaman, Hochstamm.
Semakin cerah lokasinya, semakin banyak vitamin yang dimiliki buah-buahan. Pohon apel menyukai tanah yang tidak terlalu lebat dan tidak terlalu basah. Waktu tanam terbaik adalah di musim gugur. Lubang tanam harus setidaknya dua kali lebih besar dari bola akar? kemudian kecambah lembut yang baru terbentuk dapat dengan mudah menggali melalui lapisan tanah kebun dengan kompos yang mengisi lubang. Penting: Titik akhir, kenop di bagian bawah batang, harus setidaknya 10 sentimeter di atas tanah. Sekarang hentikan pohon itu dengan menabrak tiang yang stabil di dekat batang pohon dan ikat buah yang akan datang dengan tali kelapa. Pohon apel membutuhkan penyerbuk? pohon apel lain di dekatnya yang mekar pada saat yang sama. Di daerah pemukiman biasanya ada cukup pohon apel di kebun di sekitar kita, tetapi siapa yang tidak pasti, menanam dua pohon? di kamar anak-anak Anda mendapatkan saran, yang cocok.
Untuk mendapatkan hasil panen yang kaya, Anda harus menebang pohon apel dengan baik di awal musim semi. Itu adalah seni itu sendiri. Oleh karena itu, Dewan: mengikuti kursus memotong pohon atau bertanya kepada hortikultura lokal, peruntukan atau asosiasi pemukim, jika ada bantuan. Beberapa tahun pertama setelah tanam Anda seharusnya tidak mengharapkan buah, kali ini membutuhkan pohon untuk tumbuh dengan baik.
