Malfatti dari labu di atas cermin saus tomat
waktu
Waktu persiapan: 45 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 45 menit.
Waktu istirahat: 15 mnt.
Total waktu persiapan: 1 jam 45 menit.
Resep untuk labu (labu gnocchi) malfatti pada hidangan saus tomat.
bahan
gnocchi
- 800 g Hokkaido tanpa kehidupan batin, sekitar 500 g daging labu murni
- 150 g tepung Tipe 405
- 60 gram amaretti
- 75 g mentega
- 2 butir telur L
- Garam dan pala diparut segar
Saus tomat buah
- 2 tomat
- 1 bawang
- 1 siung bawang putih
- 2 sdm gula pasir
- 1 kaleng tomat lulus 400 g
- 100 ml krim
- 1 sdm Oregano kering
- 2 sendok makan madu
- 1 sdm minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
- Kemangi untuk dekorasi
? dan parmesan yang baru diparut halus untuk ditaburi
persiapan
Persiapan untuk gnocchi labu
- Dapatkan oven berjalan, yaitu 200 ° C atas / bawah panas.
- Bagi labu dan setelah membelah, lepaskan semua bagian dalam labu. Potong-potong labu menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama, jadi letakkan ibu jari Anda dan tersenyum.
- Jadi, letakkan potongan-potongan ini di atas loyang yang diisi dengan kertas roti dan letakkan semuanya di atas tumpukan lainnya masing-masing secara terpisah sehingga mereka memasak secara merata.
- Geser lembaran logam pada rel tengah (yaitu rel kedua dari bawah) dan kemudian biarkan pintu oven terbuka selama 45 menit.
dan terus dengan persiapan dengan saus tomat
- Kulit bawang dan siung bawang putih dan potong dadu kecil.
- Dengan hati-hati kikis kulit tomat pada pendekatan bunga dengan pisau dan tempatkan dalam air mendidih selama sekitar 2-3 menit. Begitu retakan terbuka, tomat siap untuk mengupas kulitnya.
- Mengambil tomat dengan air dingin sekarang Anda dapat dengan mudah mengupas kulit tomat / wanita.
- Bebaskan tomat dari kehidupan batinnya dan potong dadu kecil.
- Dalam panci besar yang sesuai, tumis bawang dan kubus bawang putih dengan gula dan biarkan menjadi karamel.
- Tambahkan tomat berlalu, didihkan dan tambahkan kubus tomat dan aduk rata.
- Aduk oregano dan bumbui dengan garam, merica, dan madu untuk mencicipi saus.
- Aduk krim dan didihkan sekali lagi, bumbui dengan garam dan merica.
gnocchi
- Masukkan amaretti ke dalam tas freezer dan gunakan rolling pin untuk membuat remah.
- Parut parmesan dengan halus.
- Setelah labu matang, menginjak-injak potongan dalam mangkuk dengan hidung belang ke Mus.
- Tambahkan telur, remah amaretti, dan tepung, lalu campur semuanya menjadi massa homogen, bumbui dengan garam dan pala.
- Didihkan satu panci besar air asin dan bentuk dari adonan kami dengan 2 sendok makan kelapa dan tambahkan ke dalam air mendidih.
- Setelah gnocchi berenang di permukaan, gunakan sekop ayakan untuk mengeluarkan gnocchi dari air memasak dan untuk menggoyang gnocchi dalam wajan dengan mentega berbusa.
selesai
Di atas piring yang sudah dipanaskan, taruh cermin saus tomat dan taruh beberapa Malfatti di atasnya ... dengan kemangi cincang dan serutan parmesan halus taburkan semuanya dan Anda siap untuk menikmatinya!
Malfatti berarti bebas menerjemahkan "gnocchi yang dibuat dengan buruk" karena dengan bentuk gnocchi yang normal mereka memiliki sedikit kesamaan.
