Buat ragi untuk memanggang sendiri
Semuanya bisa dibeli siap hari ini, termasuk ragi kering dan ragi basah dalam kubus. Jadi Anda tentu bisa hidup tanpa sepengetahuan produksi ragi ini. Argumen saya untuk itu: itu menyenangkan, bahkan untuk anak-anak, di antaranya sering ada peneliti dan penemu kecil.
Berikut adalah resep untuk ragi roti buatan sendiri:
bahan:
3 kentang ukuran sedang dimasak
1 sdt gula pasir
3 sendok makan bir ringan
Beginilah cara kerjanya:
Anda menghancurkan kentang rebus dengan baik. Dengan gula dan bir, kentang diaduk menjadi bubur. Bubur ini cantik
tebal. Dia harus berdiri dingin selama 3 hari sampai dia difermentasi. Dengan dingin saya tidak bermaksud lemari es, yang terlalu dingin, tetapi idealnya ruang bawah tanah di rumah. Sangat cocok adalah pot batu - kadang-kadang Anda bisa mendapatkan pot abu-abu di pasar loak. Ini benar-benar digosok, Anda memasukkan Hefeansatz ke dalamnya dan kemudian ia diikat dengan kain linen dengan kuat. Jika Anda tidak memiliki pot batu, bejana periuk akan melakukan hal yang sama, dan Anda juga menutupnya dengan kain, sehingga udara masuk ke ragi.
Kemudian Anda memiliki ragi sekitar 2 hingga 3 pon tepung. Jika Anda hanya memiliki 1 pon tepung untuk diproses, kurangi ragi buatan rumah. Ngomong-ngomong, adonan menjadi sangat longgar ketika dicampur dengan susu mentega bukan susu.
Kemudian Anda bisa menggunakannya untuk membuat adonan pizza, kue, atau kue ragi. Uleni "minuman penyihir" dengan tepung, lalu sisanya
bahan yang diinginkan seperti mentega, gula, almond, telur, garam atau minyak - tergantung resepnya - tambahkan. Tinggalkan adonan ini di tempat yang hangat. Karena panas residual dari mesin pencuci piring menawarkan ketika proses pengeringan selesai dan mesin tidak membuat kebisingan lagi. Kemudian masukkan mangkuk - setelah sekitar 30 menit adonan sudah "habis", i. dia hampir dua kali lipat. Biarkan naik dan panggang.
