Buat minyak herbal dan cuka herbal dan apa yang cocok
Minyak herbal dan bumbu dan cuka dapat dengan mudah diproduksi sendiri. Mereka murah, adalah memperlakukan dan lapisan gula pada kue untuk setiap hidangan. Apa yang ditawarkan di toko-toko dengan harga mahal, juga dapat diproduksi secara individual dengan biaya yang efektif.
Basisnya adalah minyak netral seperti minyak lobak atau minyak jagung - dalam beberapa kasus, mis. untuk rempah-rempah yang kuat seperti thyme, rosemary lebih baik kisaran harga menengah minyak zaitun yang baik.
Ada minyak zaitun extra virgin dan virgin serta minyak zaitun olahan.
Herbal kering lebih disukai digunakan - dari barang segar dan beku saya sarankan.
Ramuan keras seperti laurel, thyme atau rosemary harus dihancurkan dalam mortar.
Minyak membutuhkan waktu sekitar 2 minggu sebelum berkembang, dan harus dikonsumsi dalam 3 bulan. Tidak perlu disimpan di lemari es. Di sana akan terkelupas. Namun, serpihan larut lagi pada suhu kamar dan tidak berbahaya atau tidak mengubah rasa minyak.
Di sini saya akan menjelaskan secara singkat bagaimana saya membuat varietas yang berbeda dan untuk apa mereka dapat digunakan.
Kondisinya kering bersih steril Botol. Yang terbaik adalah botol kaca gelap; Tetapi jika ukurannya tidak terlalu besar, botol kaca bening sudah cukup.
Ada botol anggur kecil, bekas botol minyak, botol cuka kecil, botol setrika.
Membuat minyak herbal:
CHILI BAWANG PUTIH MINYAK
- Untuk ini saya tambahkan beberapa cabai kering atau serpihan cabai ke minyak dan tambahkan 3-4 siung bawang putih.
Minyaknya sangat cocok untuk Memanggang daging sapi (steak) ke hidangan pizza dan pasta.
BASIL OIL (Pizza-Pasta-Oil)
Dalam hal ini, ia juga segar:
- sekitar 50 g kemangi segar dimasukkan ke dalam 0,5 liter minyak dan mengeluarkan aroma segar ke minyak dengan sangat cepat.
Memperlakukan juga Salad tomat, bruschetta, dan sayuran panggang.
ROSEMARY CHILI OIL
- Tambahkan 2-3 tangkai kering atau jarum yang dihancurkan dengan cabai kering dalam minyak netral.
Setelah sekitar 10 hari minyak terasa enak Hidangan game dan ikan.
BAWANG PUTIH MINYAK
- Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas dalam minyak netral.
Cocok untuk semua Bumbu, untuk dipanggang dan saus.
ROSEMARY juniper OIL
- Tambahkan jarum rosemary kering dengan beberapa buah juniper yang dihancurkan ke minyak netral.
Cantik juga Hidangan game, untuk memetik dan mengasinkan game dan daging gelap.
Lemon & minyak peterseli
- Gosok lemon dan masukkan peterseli kering ke dalam minyak jagung.
Enak juga salad hijau atau campuran, dengan hidangan pasta dan ikan.
ORANGE OIL
- Berikan bio-jeruk kental dalam minyak zaitun ringan dan biarkan selama 2 minggu.
Untuk semua yang segar Salad, ikan, dan makanan laut, tetapi juga spageti.
LIME OIL
- Iris kulit cangkang Biolimette yang sudah dicuci dengan pemotong julienne atau pengupas menjadi potongan-potongan yang sangat tipis (spiral) dan masukkan ke dalam minyak netral.
Setelah beberapa waktu, Anda memiliki cahaya yang segar Minyak yang cocok dengan hidangan ikan dan salad.
SESAME OIL
- Tumis biji wijen sebentar di wajan tanpa lemak. Perhatian: Terbakar sangat cepat, tidak boleh menjadi hitam.
- Tambahkan minyak lobak dan biarkan curam.
Cocok untuk semua Hidangan Asia dan unggas.
JAMUR OLIVE OIL
- Siapkan jamur porcini kering dengan 4-5 merica dan 2 daun sage dalam minyak zaitun.
- Jalankan selama 3 minggu.
Cocok untuk semua Hidangan dan sup jamur.
Dengan cara yang sama, Anda juga membuat cuka pedas lalu:
Untuk ini saya tidak menggunakan cuka itu sendiri, tetapi menggunakan cuka anggur / roh yang jernih. Juga, saya tidak memanaskan bahan sebelum saya mengisinya.
LIME Cuka
- Sama seperti minyak, kulit jeruk nipis yang dicuci dicuci tipis dengan kulitnya. Penting untuk memastikan bahwa tidak ada kulit putih di shell.
- Potong-potong kecil-kecil
- Peras jeruk nipis
- Campurkan dengan 500 ml cuka anggur dan biarkan selama 10 hari.
- Saring, pindahkan dan simpan di tempat yang dingin
Rasanya untuk semua salad ringan dan hidangan Mediterania serta ikan dan makanan laut
BAWANG PUTIH Cuka
- 2-3 siung cincang halus atau utuh dalam 500 ml cuka balsamik putih
- Biarkan selama 2 minggu
Memperlakukan juga Hidangan pasta dan tomat
VINEGAR BUAH SEPERTI BROMBERRY / RASPBERRY
- Cuci buah dengan hati-hati dan masukkan ke dalam botol. Isi dengan 500 ml cuka balsamik putih, tambahkan sedikit daun lemon balm.
Kelezatan juga daging panggang pendek, salad hijau, untuk salad buah dan untuk penyempurnaan saus.
JAHE Cuka
- Kupas sepotong jahe panjangnya sekitar 6 cm, potong menjadi irisan tipis wafer dan masukkan ke dalam botol. Isi dengan 1 liter cuka anggur putih.
- Biarkan selama 3 minggu.
Sangat cocok untuk semua Salad dan saus buah Asia
Banyak cuka dan minyak lainnya dapat dengan mudah dibuat dengan cara ini:
Tarragon-thyme-vinegar dengan sedikit sherry misalnya, ramuan-of-Provence-vinegar, cuka basil ... seperti halnya minyak, tidak ada batasan untuk imajinasi di sini.
