Kerscheplotzer - resep dari nenek buyut saya
'Kerscheplotzer' berarti sebuah karya seni di mana ceri dapat 'melayang' (= dijatuhkan). Nenek saya selalu memilikinya pada waktu ceri karena dia memiliki pohon ceri besar. Dia memiliki resep dari buku masak tulisan tangan ibunya sendiri. Muncul, seperti namanya, dari Palatinate.
bahan
- 1 seperempat pon mentega (125 g)
- secangkir gula (sekitar 200 g)
- 5 butir telur, dipisahkan
- 2 paket rusks
- Tiga perempat kacang giling gandum (sekitar 150 g)
- 2 gelas gelas kirsch
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 1/4 cangkir susu panas (sekitar 250-300 ml)
- 2 1/2 pon ceri padat (1,25 kg) tidak diadu
persiapan
Tuang kerupuk di atas susu panas dan biarkan melunak, lalu hancurkan.
Cuci ceri, ambil batangnya, taburi dengan kirsch
Kocok mentega, gula, dan kuning telur sampai berbusa.
Kocok putih telur sampai kaku.
Campur rusk, campuran mentega, hazelnut dan kayu manis dengan baik, tambahkan ceri, lipat putih telur (tumpang tindih sangat hati-hati aduk, jangan aduk panjang, jika putih telur akan runtuh dan kue akan tersumbat.
Tuang adonan ke dalam bentuk springer 28er atau piring casserole besar.
Waktu pembuatan 45 menit pada resirkulasi 180 °.
Kami menantikan kue sebagai anak-anak sepanjang tahun.
omong-omong: Anda tidak merebus buah ceri karena bentuknya tetap indah di kue. Jadi tolong ingat ini sebelum "gigitan kuat"!
