Kentang goreng buatan sendiri tanpa menggoreng lemak
Anak saya suka kentang goreng. Saya tidak tahan dengan penggorengan dan juga alternatif beku dari supermarket. Dari dilema ini, kami menemukan jalan keluar: kentang goreng buatan sendiri dari oven.
Homemade masih terasa paling enak dan itu sama dengan kentang goreng. Jika batangan renyah dibuat dengan sedikit lemak di dalam oven, maka Anda juga memiliki kontrol yang lebih baik tentang berapa banyak lemak dan bahan-bahan apa yang digunakan dan anak-anak sangat menyenangkan untuk membantu. Untuk keripik, saya suka menggunakan kentang rebus tepung seperti Bientje. Namun, terutama kentang rebus dapat digunakan. Kentang dikupas dan dipotong setebal 0,8-1 cm. Jika pin terlalu tipis, maka ada risiko mereka terlalu cepat terbakar di dalam oven. Jika Anda memotongnya terlalu tebal, mungkin bagian dalamnya renyah tetapi bagian dalamnya masih mentah.
Kentang goreng dari oven
Selanjutnya, masukkan pena kentang dalam air dingin untuk membilas sisa pati. Dengan memotong, pati keluar dari kentang. Terlalu banyak pada kentang goreng mencegah pembentukan kerak renyah. Karena itu penting untuk meletakkan pena kentang sebentar di mangkuk air dingin dan kemudian mengeringkannya di atas handuk dapur.
Untuk kentang goreng renyah dari oven, stik kentang yang disiapkan sudah dimasak sebelumnya. Tambahkan irisan keripik selama beberapa menit dalam air asin mendidih. Penting agar pin tidak matang. Kemudian hati-hati mengeringkan kentang goreng di atas handuk dapur. Kemudian mereka dicampur dalam mangkuk dengan sedikit minyak dan didorong pada loyang di oven yang sudah dipanaskan, selama sekitar 30 menit pada 160 derajat udara yang bersirkulasi. Jangan menaruh kentang goreng terlalu banyak di piring dan jangan saling menempel. Panas seharusnya mencoklatkan pin mereka secara merata dari semua sisi. Ketika kentang goreng berwarna emas dan renyah, mereka dikeluarkan dari oven dan dibumbui dengan campuran garam dan paprika dalam mangkuk besar.
