Rebusan telur - telur dadar lezat dari periode pasca perang
waktu
Waktu persiapan: 10 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 10 menit.
Total waktu persiapan: 20 menit.
Jadi ... di sini ujung telur orak-arik yang dijanjikan pasca perang, aduk telur.
Untuk nenek saya yang bermaksud membedakan telur orak-arik "normal" maka cukup aduk telur dan dia membukanya pada hari Minggu pagi untuk sarapan. Saya sangat menyukainya dan dengan senang hati membantu produksi (dan konsumsi nanti).
Tepung membuat perbedaan. Saya pikir itu adalah makanan yang banyak digunakan pada periode pasca perang untuk meregangkan atau membuat makanan lebih memuaskan. Dan rasanya tidak kalah enak dari versi hari ini tanpa tepung, Anda bisa memeriksanya dalam uji rasa.
Dan sensasional: Di sini saya bisa - kecuali bacon - kadang-kadang membuat jumlah.
bahan
- daging bacon dipotong kecil-kecil
- 1 butir telur per orang
- 1 garpu penuh tepung per orang
- sedikit air
- Garam secukupnya
persiapan
Saya tahu jumlah dengan garpu penuh tepung terdengar agak aneh, Anda harus berpikir itu jatuh di antara garis-garis. Tapi jangan lakukan itu! Saya telah mengambil alih jumlah ini, mempraktikkannya hari ini dan tidak pernah benar-benar memeriksa berapa banyak tepung yang ada pada satu sendok makan.
Jadi, ambil garpu tepung yang ditumpuk ringan per telur dan letakkan di piring atau mangkuk sup. Sekarang tambahkan sambil mengaduk sesuatu yang dingin ("dingin" itu sangat penting, jika tidak tepung akan menggumpal!) Tambahkan air sampai semuanya menjadi kaldu cair yang sangat tipis (sesuatu seperti sup krim tipis).
Selanjutnya, tambahkan telur dan sedikit garam dan aduk rata. Saya pikir mereka menyebutnya dalam Bahasa Jerman Tinggi: cepat.
Sekarang tinggalkan daging cincang lemak dalam wajan yang cukup besar (jumlah yang diinginkan) sampai mulai coklat. Harap tarik wajan sebentar dari sumber panas, karena minyak sangat panas.
Jika sedikit dingin, tetapi tentu saja masih cukup hangat untuk digoreng, tambahkan campuran tepung-telur dan tumis dengan pengadukan konstan pada wajan pengontrol panas sedang sampai menjadi "kerak telur" Pan berada.
Sekarang mari kita pergi ke Schnabel. Nikmati makananmu!
catatan: Dalam hal ini kami selalu meletakkan panci di atas meja - seperti halnya dengan nenek pada waktu itu - yang dapat digunakan semua orang. Secara tradisional, kami meletakkan pengaduk telur di atas roti mentega. Di satu sisi, ayah saya menyukai rasa mentega, tetapi ia tidak ingin memiliki mentega - dan karena itu roti lembek - karena telur hangat diaduk. Akibatnya, ia muncul dengan ide mentega roti dengan mentega, kemudian membaliknya sehingga mentega turun dan meletakkan telur di sisi roti tanpa mentega. Jadi dia memiliki keduanya, rasa mentega yang enak dan tidak ada roti lembek. Satu-satunya sebagai anekdot kecil di tepinya.
