Bentuk croissant menjadi mudah (Menara Eiffel Trick)
Dengan trik Menara Eiffel, membuat croissant atau croissant adalah permainan anak-anak. Segitiga cut-out kecil membantu membuat croissant mudah digulung dan tetap dalam kondisi yang tepat.
Memanggang croissant sendiri tidak mudah karena mentega harus dimasukkan ke dalam adonan dan kemudian dilipat menjadi beberapa lapisan. Setelah Anda akhirnya membuatnya, masalahnya tetap bahwa bentuknya dapat dibuat terlihat seperti croissant sesudahnya. Ini membantu trik sederhana. Adonan pertama kali diluncurkan sebagai persegi panjang dan dipotong menjadi segitiga. Di sisi berlawanan dari ujung adonan, sebuah segitiga mini kecil dipotong dan adonan tampak seperti Menara Eiffel kecil. Angkat adonan bagian bawah di sisi kanan dan kiri dan gulung ke atas. Takik secara otomatis menghasilkan lengkungan sedikit croissant.
Resep saya untuk croissant
bahan
- 500 g tepung (tipe 450)
- 50 g gula
- 1 sdt garam
- 1 bungkus ragi segar
- 1 bungkus mentega
- 350 ml air
persiapan
Larutkan ragi dalam sedikit air hangat dan biarkan pergi. Masukkan tepung ke dalam mangkuk dan campur dengan gula dan garam. Kemudian aduk ragi dan uleni adonan. Untuk pergi, masukkan adonan ke lemari es selama satu jam.
Tempatkan mentega di antara dua potong kertas roti dan gulingkan ke persegi panjang dengan rolling pin. Masukkan mentega ke dalam kertas roti selama setengah jam di lemari es.
Kemudian giling adonan di atas meja yang penuh tepung, ambil piring mentega dari lemari es, letakkan di atas adonan gulung ganda. Sekarang bagian atas dan bawah adonan dilipat di sekitar mentega. Gulung adonan yang terlipat dengan rolling pin dan putar seperempat putaran. Sekarang lipat ketiga bagian atas adonan ke sepertiga ke bawah dan lipat ketiga bagian bawah adonan. Roll out lagi, putar bagian yang sudah jadi jadi seperempat putaran lagi dan lipat dengan cara yang sama dan roll lagi. Setelah setiap lipatan baru, adonan dibiarkan dingin kembali selama 20 menit di lemari es. Pelipatan dan penggulungan diulang sebanyak lima kali. Kemudian potong adonan menjadi menara Eiffel kecil seperti dijelaskan di atas, gulung dengan air gula dan panggang pada 180 ° C udara yang bersirkulasi selama sekitar 30 menit.
