Ayam dan barley rebus
waktu
Waktu persiapan: 15 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 2 jam 40 menit
Total waktu persiapan: 2 jam 55 menit.
Untuk sup ayam dan jelai Anda perlu yang berikut:
Bahan untuk 10-12 porsi:
- 1 sup ayam besar
- 500 g jelai mutiara
- 2 jamur dosis besar 800 g
- 1 kantong besar sayuran beku secukupnya (750 g)
- 350 g bihun Cina
- 5-6 kaldu kubus
- 3 sendok makan pasta kari merah
- 125 ml jus lemon
- Cilisauce
1 -12 porsi
Saya suka memasak sup ayam dan karena saya hanya memasak untuk diri saya sendiri, saya tidak terikat pada konvensi, tetapi hanya untuk selera saya sendiri. Pada percobaan terakhir saya, saya menggunakan jelai untuk pertama kalinya, dengan hasil yang sangat baik bahwa sup yang direncanakan menjadi sup kental:
persiapan
- Sup ayam (kali ini beratnya 2,5 kg kekalahan) dalam panci yang sangat besar hampir tidak tertutup air. Saya menggunakan pot 14 liter untuk itu. Jika Anda membagi ayam menjadi dua bagian, itu tidak muncul secara sukarela. Taruh seluruh di atas kompor dan didihkan tanpa bumbu lebih lanjut. Turunkan suhunya dan lupakan sekitar 2 hingga 2,5 jam ke depan. Sejauh yang saya baca, ayam direbus lebih efektif karena osmosis yang lebih baik, jika Anda memakainya tanpa bumbu.
- Setelah 2,5 jam, ayam menjadi dingin dari pot dan sayuran dan gandum murni sebagai gantinya. Saya tahu resep klasik dengan seledri, wortel, bawang perai dan bawang. Tapi saya sudah cukup nyaman di masa lalu dan bukannya mengambil campuran siap sayur beku. Dalam kasus saat ini, itu adalah sayuran wajan. Tapi itu berbeda dengan suasana hatiku.
- Jelai membutuhkan 30-40 menit untuk saya, sampai mereka bagus. Saya tahu bahwa jelai dicuci dalam sup jelai klasik, tetapi ibu saya tidak dan - sebut saja rasa krim - adalah salah satu kenangan terindah di masa kecil saya.
- Aku meredakan bihun kering sehingga aku tidak perlu menyesapnya nanti seperti spageti. Mereka masuk pada akhirnya karena mereka hanya perlu beberapa menit.
- Sementara gandum dan sayuran sedang dimasak dan ayamnya dingin, saya mulai membumbui. Karena saya suka makan sangat pedas, saya menggunakan pasta kari dan salah satu saus cabai hewani ini, yang orang tahu dari Currywurstbuden tertentu. Kubus sup masuk untuk membuat semuanya sedikit lebih asin.
- Daging ayam, potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke sup. Saya tidak menggunakan kulit dalam sup. Itu menjadi sangat sulit di sana. Sebaliknya saya menggorengnya panas, bumbui dengan rasa dan makan secara terpisah. Akhirnya, bumbui dengan jus lemon. Saya suka rasa asam di sup / rebusan saya dan menemukan jus lemon sebagai aset nyata.
- Semuanya memberi saya 10 porsi besar untuk kabinet TK saya + 1 saya makan langsung.
- Semuanya tentu saja disesuaikan dengan selera pribadi saya. Kebanyakan orang akan menyukainya kurang pedas. Mereka kemudian harus melakukannya tanpa saus cabai.
Itu menjadi kurang berminyak saat mengeluarkan dari ayam sebelum dimasak, lemak yang terlihat dan kulit. Setelah mendidih, Anda dapat menurunkan sup lebih jauh, misalnya, dengan menghisap lemak di permukaan dengan krep dapur.
Jika Anda lebih menyukai sayuran segar, Anda harus melakukannya!
Saya akan membayangkan bahwa sup juga memiliki rasa yang lebih baik, jika seseorang merebus jahe dengan dan menggunakan jus lemon, bukan jus lemon. Kubus sup sama sekali tidak berukir di batu.
