Sup kembang kol (sisa pemanfaatan)
sisanya kembang kol
1/4 l air rebusan dingin dari kembang kol
1/4 l susu
1 sdm mentega
1 sdm tepung
Garam, merica, pala
Peterseli, cincang
Persiapan: Lelehkan mentega dalam panci, aduk tepung ke dalam mentega (light roux). Basahi dengan air rebusan kembang kol yang dingin dan isi dengan susu. Biarkan mendidih dengan saksama. Jika sup terlalu kental, cukup encerkan dengan sedikit susu. Tambahkan kembang kol. Garam dan merica dan bumbui dengan pala. Sajikan bersama peterseli.
