Roti renyah cerah dengan stempel gulungan (semalaman)
waktu
Waktu persiapan: 45 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 30 menit.
Masa istirahat: 16 jam
Total waktu persiapan: 17 jam 15 menit
Saya sudah membeli stempel gulungan dan mencoba yang sama, karena saya butuh roti lagi. Lain kali saya harus menekan perangko lebih banyak sehingga tetap lebih terlihat.
Gulungan dilakukan dengan baik dan rasanya luar biasa, juga mudah dilakukan.
Saya suka membuat banyak roti dan membekukannya, jadi Anda selalu makan roti segar. Jika ada terlalu banyak roti gulung, resep hanya dibelah dua.
bahan
- 1 kg tepung terigu tipe 550
- 500 g air dingin
- 100 g susu dingin
- 100 g mentega lunak
- 20 g garam
- 20 g ragi segar
- 1 sdt madu
persiapan
Langkah-langkah panduan:
Buat adonan malam sebelumnya.
Campur ragi dengan madu untuk melarutkan ragi dengan cepat. Sekarang uleni semua bahan menjadi adonan halus. Tutup mangkuk dengan tutup atau giling di kulkas sampai hari berikutnya.
Keluarkan mangkuk dari kulkas dan biarkan beristirahat pada suhu kamar selama 1 jam.
Aduk sebentar adonan di atas nampan tepung, potong dua dan gulung menjadi 2 gelendong.
Potong 8 potong adonan dari setiap tusuk sate dan pasir menjadi bola (roll) di sekelilingnya.
Tekan tinju gulung dengan kuat ke dalam adonan bola, yang tidak memilikinya, dapat dipotong dengan pisau basah.
Letakkan potongan adonan di atas 2 loyang dengan kertas roti atau loyang, biarkan mengembang selama 30 menit. Anda dapat memanggang lembar pertama segera, lalu lembar kedua. (Saya memiliki lembaran besar yang dilapisi di mana semua 16 gulungan pas, tentu saja tidak semua orang memiliki).
Sementara itu, panaskan terlebih dahulu oven, 220 ° atas dan bawah panas, di rel bawah geser drip pan, juga dengan panas, ketika suhu tercapai, dorong lembar dengan potongan adonan di rel bawah kedua, tuangkan air panas ke dalam drip pan. Perhatian menghasilkan banyak uap.
Setelah 10 menit dipanggang, roti gulung telah naik dengan baik, sekarang keluarkan panci yang menetes dengan air. Lanjutkan memanggang selama sekitar 20 menit sampai warna yang bagus tercapai.
Biarkan dingin di atas perapian.
Semoga sukses, bersenang-senang, dan nafsu makan enak.
