Roti tanpa diuleni
waktu
Waktu persiapan: 10 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 1 jam.
Waktu istirahat: 18 jam
Total waktu persiapan: 19 jam 10 menit
Baru-baru ini saya membuat "roti tanpa menguleni" (mendapat resep dari seorang teman). Tidak melakukan banyak pekerjaan - tetapi membutuhkan waktu.
- 400 g tepung - sudah dipanggang dengan berbagai jenis tepung (tergantung jenisnya mungkin perlu lebih banyak air)
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sdt (1g) ragi kering atau segar
- 3 dl air - penting: air dingin
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan campur sampai adonan menyatu - BUKAN LUTUT!
Tutup dan diamkan selama 12-18 jam sampai adonan menjadi dua kali lipat. Taruh adonan di atas permukaan tepung dan lipat 4 kali. yaitu dari semua sisi ke tengah. Bentuk bagian dengan cepat dan letakkan di atas kain yang sudah diberi tepung dan taburi tepung. Diamkan selama 1-2 jam lagi.
Sekarang trik untuk memanggang! Letakkan wajan besi (roasting wajan) dengan tutupnya di oven dan panaskan sampai 240 derajat. Angkat panci dari oven, buka tutupnya dan letakkan roti di panci dengan bantuan kain. Tutup dengan cepat dengan tutup panas dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 30 menit, buka tutupnya dan panggang roti lagi selama 15 - 30 menit. Keluarkan roti dari panci dan biarkan dingin di kisi-kisi.
Roti memiliki kerak lezat yang indah!
Saya sudah memanggang roti dengan berbagai jenis tepung dan juga dengan serpihan atau biji-bijian dan tentu saja Anda juga dapat memanggang roti "biasanya" dalam wajan pemanggangan - juga sangat renyah. - Dalam www (kata kunci untuk pencarian: roti tanpa adonan) ada banyak resep.
