Asparagus quiche dengan adonan ragi yang dieja
waktu
Waktu persiapan: 40 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 20 menit.
Waktu istirahat: 20 menit.
Total waktu persiapan: 1 jam.
Sudah waktunya asparagus dan sebagus asparagus klasik dengan saus hollandaise dan cita rasa kentang muda, terkadang asparagus juga dapat disiapkan secara berbeda. Pada kesempatan undangan piknik, di mana setiap peserta harus menyumbangkan sesuatu, saya membuat quiches kecil dengan asparagus dalam bentuk minispring (diameter sekitar 10 cm), yang dapat dimakan dengan baik sebagai makanan jari.
Anda juga dapat membuat quiche besar dari jumlah yang sama dalam cetakan quiche / tart berukuran 26-28 cm.
bahan
- 1 paket adonan ragi yang dieja, siap digulung di atas kertas roti (di meja pendingin supermarket)
- 750 g asparagus, dikupas, baik putih atau setengah hijau, setengah putih
- 1/2 botol anggur putih asam atau kaldu sayuran
- 4 iris ham yang dimasak, potong tipis-tipis
- 1 1/2 cangkir keju krim dengan bumbu
- 2 butir telur
- sekitar 2 cangkir kopi penuh dengan krim atau susu manis atau keduanya dicampur
- Parmesan, parut baru, secangkir kopi yang enak, yang suka, bahkan lebih
- Jus setengah lemon
- Garam, lada (putih)
persiapan
- Dengan adonan ragi yang dieja, susunlah hidangan minispring yang dihancurkan atau hidangan quiche, tarik ke atas satu sisi. Tutupi tempat yang hangat dan biarkan adonan pergi lagi.
- Potong asparagus yang sudah dikupas secara diagonal menjadi irisan setebal beberapa sentimeter saja.
- Panaskan anggur (atau kaldu) dalam panci, tambahkan bagian asparagus, jika anggur digunakan, garam sedikit.
- Didihkan perlahan asparagus sampai matang. Jika asparagus belum matang, tambahkan lagi anggur (kaldu). Jika asparagus kenyal masih dalam cairan, tiriskan asparagus dengan baik dalam ayakan. Biarkan hingga dingin.
- Aduk krim dari krim keju, krim, telur dan lemon, aduk dalam Parmesan, bumbui dengan garam dan merica. Tuang tidak boleh terlalu kental, tetapi juga tidak terlalu cair, dengan tambahan krim atau susu, seseorang dapat mengatur konsistensi dengan baik.
- Pada adonan, pertama potongan ham didistribusikan secara merata, kemudian ke bagian asparagus.
- Akhirnya, Anda mendistribusikan gips di atas asparagus. Mengetuk cetakan dengan ringan di permukaan memastikan bahwa gips mencapai bagian bawah adonan dan membungkus asparagus dengan baik.
- Sekarang quiche masuk ke dalam oven yang sudah dipanaskan, pada 180 ° C (udara panas) dibutuhkan sekitar 20 menit untuk menyelesaikan quiche. Akan lebih baik untuk menurunkan suhu dan memanggang lebih lama, jika tidak, adonan akan cepat berubah warna menjadi coklat.
Memasak asparagus dalam anggur memastikan bahwa rasa anggur yang enak memberi tahu asparagus. Jadi, jika Anda tidak ingin atau tidak harus menyerah anggur, saya merekomendasikan metode memasak ini (yang, kebetulan, saya ambil dari resep di chefkoch.de). Foto itu menunjukkan salah satu quiche mini yang saya buat untuk piknik.
Untuk dekorasi, saya telah memotong sepertiga atas asparagus hijau, dibelah dua memanjang dan ditempatkan mentah sebagai ornamen di bagian asparagus, kemudian dituangkan dan kemudian dipanggang.
Quiche terasa suam-suam kuku, tetapi juga dingin.
