Sup apel (hungaria)
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 20 menit.
Total waktu persiapan: 40 menit.
Sup apel Hongaria
Bahan untuk 2-3 orang
- sekitar 1 sdm minyak rasa netral atau margarin
- 2 apel asam
- 1 bawang
- 1 siung bawang putih
- 1 paprika merah (lebih disukai lada runcing Hungaria)
- 1/2 mentimun lapangan (atau mentimun)
- 1 sdm tepung tepung kentang (atau dua potong roti putih, dipetik atau dihancurkan)
- 1/2 cangkir yogurt alami
- 1 kaldu kubis (lebih disukai kaldu sayur organik) atau 2-3 sendok teh bubuk sup
- sekitar 1 sendok makan bubuk paprika manis
- 1 tegukan cuka
- 1-2 sendok makan daun bawang cincang, segar atau beku
persiapan
- Bersihkan sayuran (termasuk bawang dan bawang putih) dan apel / cuci / kupas dan potong kasar. (Dalam mentimun Anda mungkin perlu mengeluarkan inti.)
- Taburkan semua dalam minyak atau margarin (tidak terlalu panas, suhu agak rata-rata), bubuk paprika, aduk sebentar, lalu tuangkan air. (Perhatian: Jika paprika terbakar, itu akan menjadi pahit! Jika ragu, lebih baik matikan api sampai habis dan dalam hal apa pun air sudah siap.)
- Rebus, kaldu kubus dan tunggu sebentar sampai larut (dengan bubuk menjatuhkan menunggu dan diaduk), kemudian rebus dengan tutup dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit. Pada akhirnya, aduk tepung tepung kentang atau roti yang hancur, tambahkan sedikit cuka dan, jika perlu, sedikit garam.
- Ketika semuanya bagus dan lembut: lepaskan panci dari kompor, tambahkan yoghurt dan daun bawang, aduk rata dan biarkan curam selama setidaknya 5 menit (lebih baik lagi). mungkin tetap hangat, tetapi jangan sampai mendidih lagi, jika tidak yogurt akan menggumpal.
(Resep aslinya adalah krim asam, tetapi dengan yogurt rasanya juga enak dan memiliki lebih sedikit kalori.)
Ini adalah resep tradisional yang saya temukan di buku resep tahun 70-an dan sedikit beradaptasi. Tentu saja itu bukan "asli", tetapi itu tidak masalah. Mungkin terdengar aneh, tapi rasanya sangat enak.
