Kue staghorn dengan adonan ringan
waktu
Waktu persiapan: 45 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 15 menit.
Total waktu persiapan: 60 menit.
Kue Hirschhorn dengan adonan ringan: Kue Hirschhorn adalah spesialisasi dari Thuringia dan sangat populer di era GDR, tetapi sejak jatuhnya waktu, kue ini semakin terlupakan. Saya juga mengenalnya sejak kecil dan diingatkan oleh sebuah siaran di televisi MDR.
Ini adalah kue longgar (Rührkuchen), di mana digunakan sebagai agen pemeliharaan Hirschhornsalz, yang membentuk amonia selama memanggang.
Ada dua varian dari ini; sekali dengan adonan ringan dan cokelat, dan sekali dengan adonan gelap dan pembekuan. Kue rusa biasanya dipotong menjadi selebar 2-3 cm dan panjang 10 cm. Kue ini tetap segar dan longgar selama beberapa hari, tidak kering, tetapi selalu lebih baik seiring waktu!
Pertama-tama, saya mencoba resep dengan adonan ringan lagi dan saya dapat merekomendasikannya kepada siapa saja yang berminat membuat kue. Anda akan sama bersemangatnya seperti saya! Itu sebabnya saya menuliskannya untuk semua pemakan balik.
bahan
Untuk adonan:
- 4 butir telur
- 2 cangkir gula (350 g)
- 3 cangkir tepung (360 g)
- ½ pck soda kue
- 1 sdt garam tanduk rusa
- 200 g krim asam
Untuk lapisan cokelat:
- 125 g minyak kelapa
- 1 butir telur
- 2 sdm gula pasir
- 1 pck gula vanila
- 2 sendok makan kakao
- 1 sendok teh bubuk kopi (ditumbuk halus)
- taburan gula berwarna-warni
persiapan
Persiapannya sederhana dan cepat.
- Pertama, oven dipanaskan hingga 190 derajat (panas atas / bawah).
- Telur diaduk berbusa dengan gula. Dalam mangkuk lain campur tepung dengan baking powder.
- Garam staghorn diaduk dengan krim asam dan kemudian diaduk ke dalam campuran tepung.
- Massa ini kemudian secara bertahap diaduk di bawah massa telur, sehingga adonan krim terbentuk. Ini disebarkan secara merata di atas loyang yang dilumuri kertas roti.
- Waktu memanggang hanya sekitar 15 menit pada suhu 190 derajat.
- Untuk cocoa glaze, lemak kelapa dilebur dalam panci pada suhu sedang. Telur dicampur dengan gula, ditambahkan gula vanila, coklat dan bubuk kopi dan diaduk semuanya. Kemudian tambahkan lemak kelapa yang sedikit dingin secara bertahap dan aduk semuanya menjadi massa yang halus.
- Glasir kemudian didistribusikan pada kue yang didinginkan dan ditaburi dengan taburan gula berwarna-warni.
- Setelah glasir menjadi keras, kue dipotong menjadi potongan-potongan atau bujur sangkar - sesuka hati - dan kemudian itu berarti "nikmati"!?
Saya berharap banyak bersenang-senang dan selamat mencoba kue dan kemudian, di atas semua, BAIK BAIK!
Varian resep kedua dengan adonan gelap akan segera saya uji dan dengan senang hati akan melaporkannya, jika Anda tertarik.
