Resep kuno tidak kontemporer
Resep-resep Uromas dan nenek selalu dipuji, tetapi mereka sering disesuaikan dengan kebiasaan makan saat ini. Tidak ada yang akan memasak atau membuat banyak resep asli yang lama.
Karena 150 tahun yang lalu, Anda mengolah telur dan lemak dalam jumlah yang sangat besar! Ini adalah makanan mewah untuk orang-orang pekerja keras dan untuk liburan. Tetapi ada juga resep untuk ibu rumah tangga yang hemat dan yang sakit. Buku masak tua berbicara tentang masa lalu.
Cookbook menjadi lebih populer 150 tahun yang lalu di keluarga kelas menengah. Karena revolusi industri dan perubahan sosial, kebiasaan makan berangsur-angsur berubah. Banyak orang telah pindah dari pedesaan ke kota - mereka menjadi kaya dan menuntut makanan enak.
Sophie Scheibler menyebut karyanya, yang muncul di Leipzig, buku masak umum untuk semua kelas, buku pegangan yang sangat diperlukan untuk "ibu rumah tangga, pembantu rumah tangga, dan koki". Menurutnya, seni kuliner harus menggabungkan kesejahteraan, kenikmatan dan kesejahteraan. Ini adalah buku teks dengan banyak saran untuk borjuasi.
Namun, para pekerja mengalami masa yang lebih sulit, karena mereka harus hidup secara ekonomi. The Workers 'Welfare menerbitkan buklet berjudul "Keberuntungan Domestik" dengan instruksi memasak untuk wanita yang bekerja. Itu berisi banyak saran tentang cara menggunakan bahan paling sederhana untuk menyiapkan hidangan bergizi. Pada 1881 edisi pertama keluar dan dalam waktu satu tahun buku itu menjadi buku terlaris.
Buku masak paling sukses pada saat itu ditulis oleh seorang guru ekonomi rumah tangga dari Westphalia Utara. Henriette Davidis datang dari daerah pedesaan dekat Wuppertal dan mengelola sekolah kerja perempuan di sana. Dia berani menuliskan resepnya yang sudah dicoba dan diuji dan menawarkannya kepada penerbit. Buku masak ini diterbitkan pada tahun 1844 dan "Davidis" menjadi penulis buku masak yang paling banyak dibaca pada masanya. "Buku Masak Praktis" -nya dengan 1464 resep tersedia dalam banyak edisi baru dan hari ini banyak dicari oleh para kolektor buku resep.
Tip saya
Jika Anda ingin membuat pakaian kuno, Anda bisa melakukannya Kue brod dengan cokelat mencoba. 12 butir telur, 3/8 pon gula manis, 2 ons cokelat manis, 1/8 ons kayu manis, kulit lemon parut atau sepotong vanilla yang dihancurkan gula dan 9 ons roti parut dan roti hitam yang sudah diayak. Selamat bersenang-senang!
