Temukan kembali sayuran tua
Seledri, Swedia, salsify? Seberapa baik sayuran tua rasanya
Kesenangannya terletak di bumi dan di masa lalu? sekarang ini banyak yang mulai tua? Sayuran yang ditemukan kembali. Apakah akar atau umbi, yang telah membuat banyak orang tua dan kakek nenek masih bergidik, saat ini banyak gurame yang senang. Gambaran kecil dari harta lama yang baru dari kebun sayur.
- lobak
- lobak
- bit mentega
- lobak
- lobak
- wortel
- celeriac
- Bit
- lobak
- akar peterseli
- salsify
- artichoke Yerusalem
Inilah satu di lobak!
Di masa lalu, bit gula dari semua jenis digunakan untuk menjadi makanan orang miskin, sebagai bantuan darurat, sebagai Najamattatt. Saat ini, varietas varietas menghasilkan sensasi rasa yang sangat berbeda. Bit harus selalu dikupas dan dimasak.
lobak
lobak adalah yang paling dikenal dan terbesar di antara varietas yang dapat dimakan. Seringkali mereka terlihat berkepala kekanak-kanakan, kekuningan dan kuat. Sayuran musim dingin khas yang tersedia mulai September hingga Februari, penuh vitamin C dan rasanya agak manis. Rebusan lobak yang hangat adalah penghangat jiwa. Anda juga bisa mengukusnya atau memberikannya sebagai pure.
lobak
lobak adalah saudara perempuan kecil dari lobak berwarna ungu. Setengah besar dan sedikit pedas rasanya. Lezat direbus sebagai lauk.
bit mentega
bit mentega adalah rutabaga yang lebih beragam. Rasanya mirip, tetapi lebih ringan, terlihat serupa, tetapi lebih kecil. Mereka tersedia dari Oktober hingga Januari.
lobak
lobak kecil, putih murni, biasanya dijual dengan warna hijau. Mereka tentu termasuk dalam daftar belanja - kelezatan meleleh! Cukup kupas menjadi irisan tipis dan tumis dengan sedikit mentega. Hijau juga bisa disiapkan sebagai sayuran atau salad. Mairübchen, sesuai namanya, tersedia dari Mei hingga November.
lobak
lobak adalah fitur khusus. Di sini bukan umbi yang dimakan, melainkan tangkai daun. Di Italia, ini disebut Cima di rapa dan tersebar luas. Lobak disiapkan seperti bayam atau chard - Anda bisa rebus, rebus atau goreng. Waktu utama: Mei-Oktober.
Terkenal, disalahpahami di semua sisi
wortel
wortel, Wortel, lobak kuning, akar? Semua orang tahu kelinci memperlakukan. Selama bertahun-tahun, wortel biasa hanya berwarna oranye, sekarang kembali ke varietas lama di pasaran dalam berbagai warna dan bentuk. Misalnya, ungu. Atau bulat? yang menjelaskan bahwa wortel di banyak bagian negara itu disebut lobak kuning. Wortel paling baik dimasak dengan mentega dan dikaramel dengan sedikit gula. Wortel harus dikupas, scrub biomöhren setidaknya di bawah air panas.
celeriac
celeriac Anda perlu saus dan kaldu. Dan untuk hidangan yang luar biasa seperti pure kentang dan seledri, irisan seledri goreng (selain irisan tipis, kemudian roti dan goreng, Anda juga bisa mengisi seperti Cordon Bleu). Seledri harus selalu dikupas.
Bit
Bit ? Siapa pun yang sekarang berpikir tentang hal-hal yang licin dari kaca dan mengguncang dirinya sendiri, kehilangan sesuatu. Beetroot memiliki rasa bersahaja-manis yang menyatu dengan salmon, misalnya. Tetapi bit juga memiliki kekuatan warna yang sangat besar. Mereka yang menanganinya harus mengenakan sarung tangan dan melindungi pakaian mereka. Juga, orang tidak perlu heran tentang permainan warna bahkan setelah makan hari berikutnya di toilet. Jika Anda ingin memilih cara yang mudah untuk menjadi bit, kupas hanya setelah memasak: Cuci bit dengan baik, kemas dalam aluminium foil dan cukup memasak pada suhu 175 derajat dalam oven selama sekitar 1 ½ jam. Buka di meja, potong di tengah dan makan dengan setetes krim asam (atau crème fraiche) seperti kentang panggang.
Apa itu
lobak
lobak Sampai 200 tahun yang lalu mereka adalah salah satu makanan utama di Jerman. Hari ini Anda dapat menemukannya dalam makanan bayi, karena sangat mudah dicerna. Anda mendapatkannya dari bulan Juli hingga Maret dan dapat dengan mudah menyiapkannya seperti wortel.
akar peterseli
akar peterseli atau akar peterseli terasa pekat dan sedikit pedas dan memberikan semur yang lebih banyak karena aroma peterseli tetap terjaga. Hidangan lain bisa dibumbui dengan itu? Kentang tumbuk, misalnya (parsnip juga bagus).
salsify
salsify apakah sebenarnya hitam di luar dan menjadi asparagus orang miskin di masa lalu? disebut. Atau asparagus musim dingin, karena salsify ditawarkan mulai Oktober hingga April. Rasanya sedikit pedas dan lezat dalam béchamel. Persiapannya agak sulit: Pertama, batang hitam digosok dengan baik. Kemudian mangkuk hitam harus turun dengan pengupas. Tetapi karena sayuran menodai jari-jari Anda dan membuatnya lengket, Anda harus mengenakan sarung tangan.Batang yang sudah dikupas harus segera dimasukkan ke dalam air rebusan atau terlebih dahulu dalam air cuka, mereka teroksidasi dengan sangat cepat. Lalu pucat.
artichoke Yerusalem
artichoke Yerusalem Anda pasti harus mencoba. Umbi yang aneh, spesies bunga matahari, memiliki rasa yang unik dan tidak hanya, seperti yang diyakini banyak orang, cocok untuk pure. Saran: gosok dengan baik, lalu potong menjadi irisan yang sangat tipis, tumis dengan minyak zaitun dan selesaikan dengan penipisan. Tepat sebelum disajikan, taburi dengan cuka balsamic, garam dan merica, matang. Nikmati makananmu!
