Mousse au chocolat dengan busa sampanye buah
waktu
Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 20 menit.
Masa istirahat: 4 jam
Total waktu persiapan: 4 jam 50 menit
Untuk makan malam Natal tahun ini, itu harus menjadi hidangan penutup khusus dan jadi saya telah memilih mousse au chocolat dengan busa buah fruity? Saya harus mengatakan itu ide yang sangat bagus. Meskipun makanan penutup ini sedikit bekerja, itu sepadan. Mousse telah menjadi sangat baik dan dengan busa sampanye sebagai penobatan, rasanya sangat enak. Saya hanya dapat merekomendasikan salinan.
Bahan untuk 2 orang
Untuk mousse cokelat:
- 100 g cokelat hitam, 70% kakao
- 2 butir telur
- 150 g creme fraiche
- 100 g gula
- 3 sendok makan sampanye, seperti sampanye
- 1 sejumput garam
Untuk sampanye buah atau busa sampanye:
- 150 ml anggur bersoda atau sampanye
- 100 g rasberi segar
- 50 g gula bubuk
- 2 kuning telur
persiapan
- Saya pertama-tama memotong cokelat dan membiarkannya perlahan meleleh dalam mangkuk di atas bak air. Sementara itu, saya memisahkan telur, menambahkan 3 sendok makan anggur bersoda atau sampanye dan setengah dari gula (50 g), dan kocok semua bahan dalam mangkuk di atas rendaman air panas dalam waktu sekitar 4 hingga 5 menit ke massa yang subur dan berbusa. Lalu aku aduk cokelat cair, ambil mangkuk dari bak air dan tambahkan creme fraiche dan aduk rata lagi. Mangkuk yang saya sisihkan sebentar.
- Sekarang saya kocok putih telur dengan menambahkan sejumput garam ke salju yang sangat kaku dan biarkan menetes sambil mengaduk sisa gula. Aku dengan lembut mengaduk putih telur jadi di bawah massa cokelat. Ini kemudian harus didinginkan dulu selama sekitar setengah jam.
- Setelah waktu ini, saya mengisi massa cokelat dalam kantong pipa dan kemudian memindahkan massa dekoratif ke gelas-gelas anggur yang indah atau seruling sampanye. Ini kemudian datang di lemari es selama 2 hingga 3 jam.
- Sesaat sebelum disajikan, raspberry segar kemudian dicincang halus dengan penambahan gula icing dan sisa sampanye atau sampanye dengan blender dan massa dilewatkan melalui saringan halus dalam mangkuk. Dalam massa ini, saya sekarang memberikan dua kuning telur dan semuanya sekarang dengan mengocok atau lebih baik tentu saja dengan mixer tangan di atas bak air lagi untuk busa, tinggi hangat dan kemudian dituangkan di atas chocolate mousse dan disajikan segera.
Enak sekali, biarkan rasanya enak!
