Ceviche - ikan segar yang dibumbui dengan jeruk nipis
Ceviche adalah tanaman asli Peru. Ikan mentah dan sangat segar direndam dalam air jeruk nipis selama sekitar 2-3 jam atau lebih. Ini mendenaturasikan protein (seperti dalam memasak juga). Volume dapat bervariasi sesuai selera, jadi itu resep untuk dua orang sebagai hidangan pembuka.
200 g fillet ikan yang sangat segar, mis. Salmon atau ikan putih, mungkin tuna dalam kualitas sushi.
1-2 ikat daun ketumbar
1 bawang merah kecil
1-2 jeruk nipis berair
... jika suka, Anda dapat menambahkan 6 tomat ceri.
Ketumbar dicincang, limau diperas. Bahan-bahan yang tersisa dipotong kecil-kecil dengan panjang tepi mungkin 3 mm. Campur semuanya dengan baik dan tetap dingin selama setidaknya 2-3 jam. Bisa juga bisa lebih lama, tetapi tidak sampai hari berikutnya (saya belum mencobanya, tetapi akan sangat disayangkan tentang kesegarannya). Kemudian isi gelas yang bagus dan nikmati dengan sendok bar panjang (sendok pencuci mulut)!
