Quince mousse dengan saus elderberry
waktu
Waktu persiapan: 30 menit.
Total waktu persiapan: 30 menit.
Dari sisa quince setelah membuat jus, Anda juga bisa membuat mousse yang lezat.
bahan
- 5 daun gelatin putih
- sekitar 300 g quince
- 25 ml anggur putih kering
- 1 buah vanilla
- 2 kuning telur
- 300 g krim
persiapan
- Rendam gelatin dalam air dingin, peras, dan larut dalam anggur panas.
- Mengikis pod vanilla yang menandai Mark dengan kuning telur.
- Dengan hati-hati lipat campuran anggur panas dan quince, tetap dingin.
- Saat massa mulai gel, tambahkan krim kocok, lalu dinginkan lagi.
Holundersoße
- 150 ml jus elderberry
- 250 ml air
- 2 - 3 sendok makan jus lemon
- 1/2 batang kayu manis
- 100 g gula - rebus semuanya
Aduk 2 - 3 sdt tepung jagung dengan 3 sdm air, aduk jus mendidih dan didihkan lagi.
Jika Anda tidak memiliki quince, Anda juga dapat mengambil quince jelly untuk mousse. Maka konsistensi lebih halus, karena mus agak kasar karena potongan quince.
