Sup labu dengan jamur tiram goreng
waktu
Waktu persiapan: 1 jam 15 menit
Waktu memasak atau memanggang: 30 menit.
Total waktu persiapan: 1 jam 15 menit.
bahan
sup:
- 750 g Hokkaido (daging labu)
- 800 ml kaldu liar
- 50 ml sherry kering
- 2 bawang
- 1 siung bawang putih
- 200 g jamur tiram
- 60 g jahe
- 80 g mentega
- 2 sendok makan mentega dan sedikit minyak thistle
- Garam, merica, pala, dan serpihan cabai secukupnya
jamur:
- 200 g jamur tiram
- 30 g mentega
- 20 ml minyak thistle
- Garam dan merica secukupnya
- 100 g creme fraiche untuk disempurnakan dan didekorasi
- daun bawang cincang halus
- biji labu panggang
persiapan
sup:
- Cuci labu dengan air panas, seperempat, angkat dengan sendok kernel termasuk serat, pertama-tama potong menjadi irisan dan kemudian menjadi potongan-potongan kecil yang menyenangkan.
- Bawang kulit dan dadu halus, serta siung bawang putih dan jahe.
- Panaskan mentega dengan minyak thistle dalam panci besar dan tumis bawang, jahe, dan siung bawang putih.
- Tambahkan potongan labu dan tumis selama 1-2 menit.
- Deglaze dengan sherry, kurangi dan isi dengan stock game dan didihkan perlahan selama sekitar 8-10 menit sampai potongan labu lunak.
- Haluskan sup dengan tongkat ajaib dan bumbui dengan garam, merica, serpihan cabai, dan pala segar.
jamur:
- Bersihkan jamur dan potong-potongan yang menyenangkan.
- Dalam wajan, panaskan mentega dengan minyak dan goreng jamur di dalamnya, Anda bisa mendapatkan daging panggang, yang bagus untuk rasanya.
- Bumbui jamur dengan garam dan lada secukupnya.
selesai
Letakkan sup di piring, masukkan jamur goreng di dalamnya, taruh 1 sdm crème fraîche di tengah dan sajikan dengan daun bawang cincang dan biji labu bakar.
