Panggang lye roll dari Muffinform sendiri
waktu
Waktu persiapan: 15 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 15 menit.
Masa istirahat: 1 jam
Total waktu persiapan: 1 jam 30 menit.
Memanggang bersama anak-anak adalah hal yang hebat. Satu-satunya masalah adalah bahwa mereka membuat bola dengan ukuran yang berbeda saat memanggang roti, maka bagian dari gulungan terlalu kering setelah dipanggang dan yang lainnya belum matang. Dengan cetakan untuk muffin semua Laugenbrötchen memiliki ukuran yang sama dan mereka juga naik dan tidak menyebar rata di atas loyang.
bahan
Resep untuk 12 buah
Untuk adonan:
- 500 g tepung terigu, ketik 550
- 2 sendok teh garam
- 1 sdt gula pasir
- 40 g ragi (segar)
- 400 ml air
- 30? 40 g margarin (cair)
- 2 sendok teh garam
- 1 sdt gula pasir
- Garam atau wijen untuk ditaburi
Untuk alkali:
- 50 g soda (per 1 liter air)
- 1? 2 sendok makan garam laut kasar
persiapan
Pertama-tama, campurkan tepung, gula, dan garam dalam mangkuk. Hancurkan ragi dan larutkan dengan sedikit air hangat. Larutkan margarin dalam air hangat yang tersisa. Ketika margarin mencair di dalam air, dimasukkan ke dalam mangkuk bersama tepung bersama dengan campuran ragi dan diuleni menjadi adonan lunak. Jika adonan lengket, tepung ditambahkan. Adonan harus mengembang selama satu jam sekarang. Agar roti alkali memiliki ukuran yang sama, adonan dibentuk menjadi bola-bola kecil dan ditempatkan di cetakan muffin.
Celupkan adonan dalam larutan alkali
Panaskan oven dan larutkan soda dalam satu liter air dingin, tambahkan 1 hingga 2 sendok makan garam laut dan didihkan. Hati-hati, itu busa! Jadi yang terbaik adalah menggunakan panci tinggi. Masukkan muffin alkali ke dalam larutan alkali dengan sendok berlubang selama 20 detik, balik sekali, tiriskan pada handuk dapur dan tempatkan kembali ke cetakan.
Jika mau, Anda bisa memotong salib ke adonan roti dengan pisau. Kami biasanya lupa itu, tapi rasanya masih enak dan terlihat lezat tanpa dipotong. Taburi dengan butiran asin kasar atau wijen dan panggang gulungan alkali pada suhu 180 ° C selama sekitar 15 hingga 20 menit.
