Badische Scherben (biskuit)
waktu
Waktu persiapan: 40 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 15 menit.
Total waktu persiapan: 1 jam 5 menit.
Di negara ini (di Baden) sebagai? Badische? atau bahkan? Karlsruhe? Pecahan diketahui. Tidak hanya bagus saat karnaval. Saya membakar mereka sepanjang tahun, jadi saya selalu memiliki sesuatu di sana ketika kunjungan kejutan datang.
bahan
- 300 g tepung
- 250 g krim cair
- 1 sejumput garam
- 1 sdm gula icing
- 1 sendok teh jus lemon
- 1 suntikan soda (air mineral)
- (Bahan-bahan alternatif: lihat di bawah untuk informasi tambahan)
- Minyak goreng (jumlah yang diperlukan untuk pot atau penggorengan yang digunakan)
- Gula bubuk untuk debu
persiapan
Tahap 1
Masukkan tepung, garam, gula, dan jus lemon ke dalam mangkuk. Secara perlahan campur dengan krim cair ke adonan halus. Aduk dalam air mineral (buat semuanya "lapang"). Biarkan dalam mangkuk pencampur selama sekitar 30 menit (bukan di dalam lemari es).
Tahap 2
Gilingkan adonan tipis-tipis pada permukaan tepung (maks. ½ cm) dan potong berlian dengan ukuran berbeda dengan adonan kue (ini tentu saja dimungkinkan dengan pisau).
Tahap 3
Tuang adonan ke dalam lemak panas (tergantung pada ukuran panci atau penggoreng, jika perlu dalam porsi) dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Lemak panas menyebabkan berlian adonan menekuk, jadi untuk berbicara? dan pada akhirnya mereka terlihat seperti pecahan - karena itulah namanya. Angkat dengan pengikis busa (sejenis tongkat pada tongkat) dan letakkan di atas nampan yang dilapisi kertas dapur penyerap agar lemak menetes. Segera taburi dengan gula icing di semua sisi. Selesai. Nikmati makananmu!
Catatan tambahan
- Jika Anda tidak suka atau mentolerir krim (mungkin karena produk susu), Anda dapat melipatnya dengan 2 telur utuh dan 1 kuning telur. Untuk ini, telur (ketiganya) sebelum terpisah secara terpisah?, Maka semuanya menjadi lebihiri.
- Jika Anda menyukainya lebih manis, tentu saja Anda dapat mengambil lebih banyak gula, tetapi berhati-hatilah: gula icing yang digunakan untuk menyerbuki potongan-potongan pada akhirnya membuatnya cukup manis. Coba dan sesuaikan sesuka Anda.
- Lemak di mana potongannya dipanggang, bisa Anda gunakan beberapa kali untuk kue kering. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah memasukkan lemak yang didinginkan (tetapi tidak dingin) ke dalam botol minyak goreng saat sudah dingin. Tentu saja itu terjebak di dalam botol. Ketika saya membutuhkannya lagi, cukup masukkan air hangat ke bak cuci dan masukkan botol ke dalamnya. Lemak kemudian perlahan menjadi cair lagi.
- Potongan-potongan yang rusak juga bagus sebagai biskuit yang menyertai berbagai "makanan penutup petir"? (seperti es krim atau puding) atau untuk mousse au chocolat, mousse markisa dan sejenisnya.
- Pecahan bertahan - jika sebelumnya tidak dihancurkan - baik dan dengan senang hati 2-3 minggu dalam kaleng tertutup.
Kiat untuk variasi
- Tambahkan 3 - 4 sendok makan kacang tanah (kenari atau hazelnut atau keduanya bersamaan) atau almond ke dalam adonan.
- Alih-alih jus lemon Anda juga bisa menggunakan jus multivitamin dalam jumlah yang sama atau anggur putih atau jus apel (lebih baik jika anak-anak makan). Atau hilangkan titik ini sepenuhnya.
- Tambahkan sedikit kayu manis.
- Tentu saja Anda juga dapat menggabungkan kacang DAN kayu manis bersama (misalnya saat Natal).
- Imajinasi tidak mengenal batas. Selalu ingat satu catatan untuk semua variasi (termasuk ide "diciptakan sendiri"): Adonan harus dapat digulung dan cukup konsisten sehingga berlian yang dipotong (atau bentuk lainnya) tidak hancur ketika dibuang ke dalam lemak panas.
Bersenang-senang mempersiapkan dan menikmati.
